洋葱酱肉包子的做法：

备用食材：猪腿肉500克，洋葱1个，食盐少许，酱油2勺，面粉1碗；

制作过程：第一步，猪后腿肉一块，先用清水冲洗干净，再凉水下入锅中，煮20分钟的时间，用筷子可以轻松扎透，捞出来，冲洗干净；

第二步，将猪肉切成丁，均匀一些，葱姜分别准备出少许，处理干净后，切碎，洋葱同样也需要切成丁，炒锅烧热后，加上少许的食用油，烧热后；

第三步，将猪肉丁放入，小火煸炒，将其炒至变色，烹入少许的料酒去腥，快炒几下，将葱姜末放入，炒香后，加上豆瓣酱和酱油炒上色；

第四步，加上没过肉丁的开水，放上1个八角，大火煮开后，转小火炖半个小时，最后再放入洋葱大火收汁，加上点盐入味，放凉用，面团醒发好；

第五步，擀成包子皮，放入馅料捏好，二醒20分钟，在锅中添上水，隔水放入包子，蒸半个小时，将包子蒸熟后，关火焖5分钟，出锅，包子就可以开吃了。

小编总结：鲜嫩多汁的馅、暄软的皮，这包子口感好的没话说，一点也不输包子铺的，喜欢吃包子的朋友别总是买了，自己做的吃着更放心，洋葱和猪肉非常搭，做成酱肉馅，味道好极了，好吃且不腻，洋葱的吃法非常多，大家完全可以根据个人的喜好来选择，洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉、洋葱炸酱面等等，每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味，完全可以一次性多做点包子，放在冰箱中冷冻保存，吃的时候直接放锅中一热，特别的香软。

烹饪小技巧：

1、猪肉要事先入锅中煮一煮，将猪肉煮熟，再进行后续的操作，酱肉的口感会更加好，做酱肉馅，就是要有嚼感，所以不要将猪肉切太细了，成小丁便足够，猪肉煮20-30分钟的时间就足够了；

2、炒酱肉馅的时候，豆瓣酱可用辣的亦可用不辣的，根据个人口味搭配，酱油的用量要根据实际情况选择，看到颜色适中便可，炖煮酱肉馅的时候加上一个八角，香味会更足，当然了八角一定不能用多了，否则会抢了肉味；

3、酱肉馅不要流汁，否则包包子很容易会破皮露馅，并且做好的酱肉馅需要完全放凉才可包包子，做包子，面的两次发酵都需要到位，这样蒸熟的包子才更加暄软，蒸包子用时15-25分钟，灵活掌握。

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