奶香麻花的做法 不发面 不油炸 暄软香甜 比花卷更好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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北方人对面食的喜爱,一日三餐,几乎每顿都离不开面食,馒头花卷每家的饭桌上必备,吃完很耐饱,人们总是变换着花样,满足家人的食欲。当馒头吃够不知道吃什么时,可以试试这款奶香麻花做法,简单无难度,而且不用油炸,也不用发面,一次成型,适合现代都市年轻人,一次蒸一斤面粉,能吃一周,都不用外面买着吃了。

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从小就看着家人做面食,对面的用水量掌握比较准确,我家的面食大都自己做,很少买着吃,自己做首先选择较好的面粉,这样吃着也放心。下面分享大家一个奶香麻花的做法,不用炸不用发酵,营养又好吃,喜欢吃麻花的朋友,害怕发胖,不妨试试这款无油奶香麻花,吃起来筋道,淡淡的奶香味吃着回味无穷,越嚼越香,下面是详细做法,快来试试吧!

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【奶香麻花】

主要材料:面粉300克,酵母3克,白糖5克,牛奶180克,玉米油10克。

【详细做法】

第一步:先在盆里倒入300克面粉,加3克酵母,5克白糖,搅匀以后分次倒入180克温牛奶。

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第二步:边倒边搅拌,搅成面絮状加入10克玉米油,也可以其它植物油,主要起到更好的口感。

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第三步:下手揉成面团,面团刚开始和有点硬,可以醒几分钟再揉,做这个麻花的面软硬适中。

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第四步:醒2分钟把面团移到面板上,继续揉5-6分钟,揉成一个光滑的面团。

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第五步:揉好的面团从中间分成2份,另一份放在盆里盖上。

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第六步:把面搓成长条,切成30克一个的小面剂,再把小面剂揉圆放一边盖上保鲜袋。

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第七步:再把每个小面剂搓成细长条,四根长条为一组,表面再刷点油。

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第八步:把四根面条并在一起,两头对齐,用手反方向的给面条搓上劲。

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第九步:提起两头往中间对折,将两头插在下面。

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第十步:再顺着拧上两圈就做好了一个麻花生胚,剩余的剂子按同样的方法做好。

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第十一步:锅里装上温水,把蒸屉放在上面,铺上不粘点,再把麻花的生胚放在蒸屉里醒30分钟。

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第十二步:醒至轻飘飘的,开大火,上汽蒸15分钟,再焖3分钟,打开锅盖,好漂亮。

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这样做的麻花比油炸更健康,外观也好看,吃着松软香甜,还有淡淡的奶香味。面粉不需要二次醒发,一次就成型,有技巧无难度。

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小七说:

1、为了节约时间,冬天发面我们选择温一点的水,这样发酵的速度快,今天我用的是温牛奶,温度不超过40度。

2、用牛奶和面的一个好处就是蒸出来的任何面食颜色白亮,吃起来口感较好。

3、蒸的时间一般控制在15分钟就可以了,蒸的时间常纯属浪费天然气。

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