花卷与馒头不同的是花卷可以做成有味道的面食，可以加入一些调料和食材，比起馒头好吃多了，吃花卷配菜一起吃，也是特别的容易吃饱，奶奶一直很喜欢这样做花卷，用牛奶和面，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

面粉500克、牛奶1袋

配料

酵母2克、白糖5克、椒盐10克、食用油适量

椒盐花卷的做法

1、酵母溶于牛奶和水中，搅拌均匀。

 

2、面粉内加入糖拌匀，倒入液体揉成光滑面团，醒发10分钟。

 

3、面团一分为二，取一份擀开成长方形。

 

4、表面刷一层食用油，撒上一层椒盐

 

5、提起面团的一边向内折叠（我从长边折；也可以卷成筒状，我是直接折叠的）。

 

6、切成喜欢的大小。

 

7、两个小剂子一组叠起。

 

8、切口处面向自己，用双手的拇指和食指按压一下面团。

 

9、然后将面团对折后略微拉长。

 

10、双手朝着相反的方向扭一下，收拢两头并捏紧收口处。

 

11、底部放上吸油纸，把花卷放上面，在温暖湿润处进行发酵。38度左右环境下，大约30——40分钟至馒头变大1.3倍——1.5倍即可（用手轻轻按压会有小坑，但依然会较快回弹，按压时手指能明显感觉面团依然有弹性，如果不回弹没有弹性那就说明有些过头了）。

开水入锅，蒸12分钟（如果做的花卷体型较大，蒸15分钟）。不必等待可以立即揭盖子（如果伙伴们不放心，那可以耐心等3分钟再来）。

 

小编贴士

1.水量请根据面粉的吸水性调整，不要一次把所有的水都放入，留一点做调整。

2、我使用的是椒盐，家里没有椒盐的也可以用食用盐。

 

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