韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

韭菜馅饼的做法:

备用食材:韭菜150克,鸡蛋2个,虾米20克,面粉200克,开水130克,芝麻油少许;

图片[2]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,面粉中冲入80度左右的开水,搅拌均匀后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛半个小时,在松弛面团的过程中,将事先择洗并且控干的韭菜切成丁;

图片[3]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

第二步,韭菜丁要加上食用油拌均匀,在表面形成油膜,鸡蛋磕入在碗中,虾米可以稍微剁一下,在炒锅中添上油,烧热后,先将鸡蛋炒熟;

图片[4]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

第三步,再将虾米放入锅中小火炒香,虾米、鸡蛋、韭菜丁混合在一起,加上一勺香油拌均匀,放入少许的食盐,搅拌均匀,馅料就拌好了;

图片[5]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

第四步,松弛好的面团放在揉面板,撒上干面粉防粘,将面团分成均等的8份,取一份,擀薄,如同包子皮一般,放入馅料捏好,反过来用手按扁;

图片[6]-韭菜馅饼的做法步骤图 全家平安度春-起舞食谱网

 

第五步,锅中刷上少许的食用油,烧热后放入馅饼全程小火慢慢煎,两面分别煎至金黄且变硬就可以出锅了。

小编总结:“1红1黄1绿”指的是虾米、鸡蛋和韭菜这三样,将其混合入馅,做成馅饼吃,味道好且价值高,想要保证健康的饮食,便需要做到应季而食,减少生病,在这个时候多吃春天正当时的食材,让全家人都可以平安度春,韭菜作为当季的蔬菜之一,更是不容错过吃,炒菜、做馅饼都是不错的选择,大家可以根据个人的喜好来选择不同的做法,这款韭菜鸡蛋虾米馅饼,大家完全可以学习做法,相信你会爱上吃。

烹饪小技巧:

1、和面要用热水,降低面粉的筋性,做馅饼皮会更加柔软,但也不需要用100度的开水,烧至80度左右便可,亦可选择将水烧开后,兑少许的凉水和面,和面需要分次少许慢慢加水,将其揉成光滑的面团便可;

2、韭菜先放上食用油拌好,避免出水,这样也方便包馅饼,虾米事先过一下油,味道会更佳,记得要将炒熟的鸡蛋和虾米晾凉后再混合韭菜丁,避免热气让韭菜出水,拌馅放调味料需要根据个人的口味来定;

3、揉面的时候撒上点干面粉防粘,擀馅饼皮,中间略厚边缘薄,这样可以避免馅饼破皮,煎馅饼不需要放太多油,薄薄一层便可以了,将馅饼煎至两面完全变得金黄色就算是熟了。

如果你也认为在清明吃韭菜是非常不错的选择,欢迎将其这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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