葱油饼的家常做法步骤图 做对了比手抓饼还香

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-葱油饼的家常做法步骤图 做对了比手抓饼还香-起舞食谱网

 

葱油饼的家常做法:

备用食材:面粉500克,食盐3克,温水320克,葱花1碗;

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制作过程:第一步,面粉中加上食盐,分次少许加上温度为35度左右的温水,搅拌至无干粉,用手揉成光滑的面团,密封放在一旁醒面,半个小时以上;

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第二步,这个过程中,准备一个碗,放入一勺面粉,加上少许的食盐,用食用油放入其中,混合搅拌均匀,调成一个比较稀的油酥,同时葱花也切好备用;

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第三步,面团醒好后,取出来,放在案板上,不要揉面,直接搓成长条,分成均等的6份,先取一份,将其擀成薄一点的圆面片,先刷上一层油酥;

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第四步,再撒上一层葱花,将面片沿着半径切成6、8份,不要切断,再将切好的面片折叠起来,最后擀成一个薄饼胚,在锅中刷上少许的食用油;

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第五步,放入饼胚后,在上面也刷上一层油,加上盖子开始煎,两面分别煎至金黄色的时候,便可盛出来,按照这个方法依次做好,煎好的饼柔软多层且劲道。

小编总结:早餐吃葱油饼是很多人的选择,早餐店卖的葱油饼虽说是好吃,但却总会让人担心有添加剂,吃着不放心,不如我们在家做,其实动手后才会发现葱油饼的做法并不难,掌握好方法和技巧,葱油饼比外面卖得还要好,葱油饼的这个做法我家经常用,次次做都成功,柔软层多且劲道的葱油饼,非常建议大家也可以学习这个做法,将其中的每个步骤都掌握好,相信你也能轻松就搞定。

烹饪小技巧:

1、做葱油饼和面是很关键的,加上点食盐是为了起筋,更加有劲道,用温水和面让面团更加柔软,但却不会失去劲道,醒面的时间也很关键,醒面到位了,做好的葱油饼味道会更佳,柔软,放凉了也不会发硬;

2、油酥是葱油饼可以起层的关键,用面粉、食用油调便可,基本上面粉和食用油按照1:1的比例,葱花可以多准备点,葱香味更加浓郁,做饼胚的时候可以根据个人的喜好来做,亦可按照文中的方法,记得每张饼都要刷上油酥,做葱油饼口感更佳;

3、煎饼的时候,两面都需要刷上油,既能帮助起层,还可让饼的颜色看上去更佳,金黄灿灿,看着就很有食欲,葱油饼最好现做现吃,如果做的比较多,可以将饼胚用油纸隔开放冰箱中保存,吃的时候放锅中煎熟。

如果你认为这葱油饼的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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