导读：天冷南瓜不要直接吃了，加2个鸡蛋，蓬松暄软层次多，简单又好吃

冬天是吃南瓜的季节，吃南瓜比吃大鱼大肉更营养，屯米屯面不如屯南瓜，多吃南瓜有益身体健康，有条件的建议家里储存一些南瓜。前几天买了一个大南瓜，吃的剩一小块了，本着不能浪费的原则，必须做点好吃的来满足馋人的嘴，北方人喜欢吃面食，一日三餐都离不开面，我家的馒头吃光了，想着蒸一锅没有吃过的新花样，于是就学做了一个美味的南瓜千层饼，非常成功，层层分明，暄软又咸香，出锅孩子抢着吃。今天就把南瓜千层饼的做法分享给大家，喜欢的朋友一定不要错过，简单又好做，收藏起来也试试吧。

 

【南瓜饼】

主要材料：南瓜180克，鸡蛋2个，酵母粉4克，面粉400克，葱油适量。

【详细做法】

1、首先我们‬准备一块南瓜，把外皮去掉，去皮之后对半切开，把里面的南瓜籽挖出来。南瓜‬根据‬自家‬人‬口‬的数量‬来‬放‬。

 

2、然后把南瓜切成薄片，这样更容易蒸熟，全部切好后放在盘中，再放入锅里，盖上盖子开大火蒸10分钟，用筷子很容易插透就可以。

 

3、把蒸熟的南瓜取出来，放进一个大一点的碗中，再用勺子压成南瓜泥。

 

4、压好后稍微放凉，放凉至不烫手时在里面加入4克酵母粉，再打入2个鸡蛋，全部搅拌均匀。注意，南瓜泥热的时候不宜放酵母，酵母如果遇高温就会失去活性，那样面就不会发酵。等到南瓜泥温热的时候再放酵母，这样做的面食蓬松又暄软。

 

5、然后少量多次加入面粉，边搅拌边倒，这样能够更好地掌握面团的粘稠度。我这里加了大约400克左右的面粉。

 

6、再用筷子搅拌成面絮状，开始下手揉面，这里不需要再加水了，这个面不能太软，否则就不起层了。

 

7、把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵2倍大。

 

8、时间到，这时面已经发酵好了，里面有丰富的蜂窝状。

 

9、把面团取出来充分揉面排气，揉好后直接搓成长条，然后切成大小均匀的面剂，第一个面剂要切的稍微大一些，后面的大小相等，稍微小一些。

 

10、取出第一个比较大的面剂先揉圆，再把其余的面剂也揉圆，揉好后给它按扁，撒一点面粉防粘，用擀面杖擀成圆饼。

 

11、像这样就擀成大约5毫米薄厚的面片就可以。

 

12、取出第一张大面片，中间倒入一勺葱油酥，再用刷子涂抹均匀，注意边缘不要刷到，像这样就可以了。

 

13、然后盖上一张小一点的面片，每放一张都要刷上一层油酥，像这样操作，直到把所有面片盖上，盖到最后一张不用刷油酥了，然后排出里面的空气。全部盖好以后，在上面一层边缘刷上清水，这样会粘得更加牢固。

 

14、再像这样把小面片包起来，边缘处稍微按压一下，这样不容易散开，然后翻过来。

 

15、将做好的生坯直接放进蒸笼里，盖上盖子二次醒发10分钟，这样能使做出来的面食蓬松好吃，10分钟后生坯明显变大就醒好了，开大火上汽蒸25分钟就熟了。时间到了关火焖5分钟再打开盖子，这样不会发生回缩塌陷的现象。

 

16、这时我们把面饼取出来，用手按压非常的蓬松又暄软，看着就非常有食欲。

 

17、用刀切开就能美美地享用了，这样做的南瓜饼真的是太香了。

 

这道南瓜千层饼就做好了，蓬松暄软，咬到里面的葱油咸香可口，葱香味十足，层层分明，一层比一层香，再搭配一碗小米粥、豆浆、米糊营养非常丰富。

 

这个南瓜千层饼是发面的，吃了也很容易消化，很适合老人孩子吃，做法也非常的简单，我们一次性可以多做些，放在冰箱里冷藏，吃的时候加热既可以。

 

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