【山药早餐饼】做法步骤图 味道香甜 特别适合老人和孩子吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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山药有很多营养价值,它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。 冬天正是山药大量上市的季节,大家可以多做一些山药来吃,给身体补充营养。山药很多时候我们都是用来煲汤或者炒来吃,味道和口感是老人和孩子最喜欢的,除了这些做法外,其实山药还可以制作成饼来吃,口感和味道都相当放入棒!是我家孩子最喜欢吃的山药做法。

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今天用山药制作的早餐饼,采用山药和鸡蛋还有面粉一起制作的。这样搭配做成的饼可以很好地提供一上午所需的能量,很有饱腹感。无论是配上粥或是牛奶、汤品,都会成为营养丰富的早餐套餐。而且这个饼的做法看似复杂其实很简单,稍微有点做面食基础的就可以很好地掌握,只要跟着我的步骤,就可以轻松做好,如果不相信的话,看看我的做法你就明白了。

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——【山药早餐饼】——

【制作材料】:山药1根、面粉200克、鸡蛋1个、牛奶50克、酵母粉3克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备的1-2根山药戴手套去皮,洗干净切成小段装盘,这一步要注意的就是,山药的黏液可以让人皮肤过敏,所以最好戴上手套,防止过敏。

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【步骤二】:锅中添水大火烧开,把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟。

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【步骤三】:将蒸好的山药放入大碗中,趁热用勺子给它捣碎成山药泥,这里要注意的是把山药尽量捣细腻一些。

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【步骤四】:山药捣碎后稍微放凉,打入一个鸡蛋,再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉,然后搅拌均匀。

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【步骤五】:放入200克面粉搅拌均匀,这里要注意的是,面粉要边倒边搅,搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒发1个小时,把面团醒发至2倍大。

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【步骤六】:面团醒发好后,取一个面板,在上面撒上一层面粉,防止粘面板,把面团放在面板上简单揉一下排气,然后用擀面杖擀成厚度约半厘米到1厘米的圆饼,再用用酒杯子倒扣面饼上,用力挨着压成一个一个的小饼。

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【步骤七】:把边角多余的面去掉,然后简单揉一下,再擀成大饼,重新用杯子压成小饼,然后把所有的小饼盖上保鲜膜,再次醒发,把小饼醒发至一倍大。

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【步骤八】:小饼醒发好后,取一个平底锅,刷上一层油,开小火把小饼放入锅中,盖上盖用小火慢慢烙。

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【步骤九】:差不多十秒钟,赶紧翻面,接着盖上盖焖10秒钟马上翻面,这样来后翻面3-4次,把饼烙成两面金黄基本上就熟了。

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【步骤十】:把烙好的小饼出锅装盘,按照这个方法把所有的饼烙成这个样子就可以了。

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——烹饪小贴士——

今天这个山药早餐饼就和大家分享到这里,因为这个饼加了山药和鸡蛋,这两样都是起发的,这个饼就特别的软棉,做法简单,营养丰富,柔软香甜,一上桌孩子一口气就吃了好几个 ,你喜欢山药这样做的饼吗?要是喜欢就试一试吧!保证让你喜欢,就是制作的时候要注意一些细节。

(1)大家给去皮的时候一定要带上一次性手套,这样在山药去皮的过程中,表面的黏液才不会粘在手上,因为这些黏液会让皮肤过敏。

(2)蒸好的山药要尽量捣细腻一点,这样做出来口感才细腻。

(3)因为放了鸡蛋、牛奶,所以不要放水,放水会很稀,到时候就会放很多面粉来中和,做出来的饼口感和味道就不是很好。

(4)往里边放面粉要边倒边搅,防止面粉过多,把面团和得太硬,一般能够搅成面絮状就正好。

(5)烙这个饼没有电饼铛的也可以用平底锅,但是用平底锅烙的时候一定要用小火,盖上盖烙10秒钟赶紧翻面,然后盖上盖再烙10秒钟,这样反复烙3-4次,把饼烙成金黄色就可以。这样烙就能有效地防止把饼烙糊了。

以上内容是我和大家分享的“山药饼”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小编万分感谢,如果您喜欢小编的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小编继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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