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早餐素馅饼做法皮酥馅香 健康又营养

来源:75ci  2021-08-22 23:39
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早餐素馅饼做法皮酥馅香 健康又营养

 

 

备用食材:麦粉500克,温水170克,酵母粉5克,圆白菜1个,3个,粉条100克,食盐少许;

早餐素馅饼做法皮酥馅香 健康又营养

 

制作过程:第一步,酵母粉放入碗中,加入30度左右的温水将其化开,面粉放入一个大碗中,分次少许加入酵母水,将其揉成一个光滑的面团;

早餐素馅饼做法皮酥馅香 健康又营养

 

第二步,盖上一张保鲜膜开始发酵,这个过程中圆白菜洗干净后切成小碎丁,放入一个大碗中,加上一勺食盐,用筷子搅拌均匀后腌制一会;

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第三步,逼出其中的水,再将其挤干,干粉条需要事先放入水中将其泡发,沥水后切成小碎丁,鸡蛋打散在碗中,淋入在热油锅中炒熟划散;

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第四步,炒好的鸡蛋放凉后,连同其他食材放在一起,加上点食盐和香油调味便可,发酵好的面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,分成一个个的小面剂子,擀成包子皮,放入馅料捏好;

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第五步,收口朝下放置轻轻按压一下便可,电饼铛中刷上少许油,放入饼胚开始煎,待将其底部煎至金黄的时候便可翻面,继续将另一面也煎好便可出锅。

小编总结:圆白菜粉条鸡蛋馅饼简单好做,而且还皮酥馅香特别的清淡味美,这款馅饼的做法比较健康,家人也能吃得更加放心,学会了这款素馅饼的做法,早餐就别只会吃油条馒头了,相信你的家人会爱上吃馅饼,馅饼的馅料当然也能按照个人的喜好搭配,香菇白菜馅、胡萝卜鸡蛋馅都是不错的选择,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样做给家人吃,素馅也能非常美味。

 

1、发酵版的素馅饼口感会更加香软,记得融化发酵粉的温水需要保证在30度左右,水温过高容易将酵母烫死,便不容易会发起来了,做好的饼也容易发硬;

2、圆白菜中的水分比较多,所以事先需要加上点食盐腌渍逼出水分,做好的馅饼口感会更好,而且也更易于后续的操作,素馅不用添加过多的调味料,越简单越美味,记得素馅比较松散,所以一定要包紧,否则和容易露馅;

3、煎饼的时候记得全程小火慢慢煎,待将其底部煎至定型的时候再翻面,这样更能保证饼的完整性,喜欢皮酥脆的可以多煎一会。

 


相关专题:面粉(205)早餐(9)
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