油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

备用食材:

面粉300克,酵母粉3克,五香粉适量,菜籽油适量,黑芝麻适量;

图片[2]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

制作过程:

第一步,面粉中加入酵母粉,将其用温水加入其中,搅拌成没有干面粉的状态,然后用手揉成一个光滑的面团,放在室温下醒发2个小时;

图片[3]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

第二步,待将面团醒发至呈现蜂窝状的时候,即为发酵成功,在发酵面团的过程中处理油酥,一个小碗中放入少许的面粉,加上点五香粉和食盐;

图片[4]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

第三步,准备和面粉同等量的食用油,将其烧热后淋入面粉中,搅拌均匀即成油酥,将醒发好的面团移至在案板上,揉搓整理成长条状,然后分切成同等份的面剂子;

图片[5]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

第四步,将面剂子揉搓成圆球然后按扁,用擀面杖将其擀成薄薄的面片,刷上一层油酥,将其卷起来,再次按扁沾上点黑芝麻即可,根据这个方法做好所有的;

图片[6]-油酥饼想要酥脆别只会放酵母 牢记1点技巧 饼香酥柔软更好吃-起舞食谱网

 

第五步,电饼铛中刷上食用油,放入饼胚开始烙,待将其烙至两面变金黄的时候即可出锅。

小编总结:油酥饼是面食的众多做法中最为深受我一家老小喜欢的一种,经过一番烹饪最后煎制而成的油酥饼,口感特别香酥脆好吃,每次看到有卖油酥饼的总是忍不住停下脚步,油酥饼不管是早餐吃亦或是当作主食都是不错的选择,尤其是早上起床,一份咸香的油酥饼,搭配一碗小米粥,让人早餐都能吃的特别香,不得不说面粉的烹饪方法太多了,塑造性也特别强,完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,让家人可以更加充分享受到其中的美味,喜欢吃油酥饼的朋友,与其总是排队买,还不如自己亲手做,干净卫生吃着也放心。

class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧:

  1. 想要饼香软,便需要用发面来做,注意和面的水温别太高了,在温度低的时候用温水,热天的时候用凉水就可以了,否则将酵母烫死了,就不容易发起来;
  2. 油酥饼想要好吃别只会放酵母粉,牢记1点技巧,便是油酥的制作,油酥是饼能酥脆柔软的关键所在,将油酥做好了,饼口感才会更加好,而且即使将其放凉了也不会发硬;
  3. 面团醒发的过程也比较重要,这样可以使得做好的饼更加柔软,煎饼的时候用电饼铛或者平底不粘锅都可以,注意看到其两面都变金黄的时候就差不多可以了。

掌握好技巧,油酥饼香酥脆好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片