隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
食材:
面粉、盐、五香粉、花椒粉、油、白芝麻
做法:
1.制作千层饼首先需要制作油酥,我们在面粉中加入适量的盐,五香粉、花椒粉,接着给里面泼上热油,一边搅拌一边泼,搅成浓稠状就可以了,油酥中的调料可以根据自己的口味调整,调味重的话饼的味道也会更足。
2.下面我们开始和面,将适量的干酵母在温水中化开,面粉和酵母的比例是200:1,在面粉中挖一个洞,倒入酵母水,搅成絮状,接着我们就可以开始和面了,一边加水一边和,揉成面团就可以了。
3.接着我们盖上盖子,放在温暖的地方,醒面30-40分钟,冬天的时候我们可以选择把面团放在温水中。
4.发成之前的两倍大就发好了,面团发好之后我们把面团取出,按压一下给它排气。
5.接着我们把面团用刀子分成三份,取其中的一份开始揉面,揉好以后把面团擀开,擀成一个大致长方形的样子。
6.然后把我们刚刚做好的油酥均匀的抹上去,油酥可以多抹一点,这样的话不仅好分层,而且可以更加入味。
7.油酥抹好之后,我们把面片的两端各自向中间三分之一处折叠,折叠为长方形面片,然后稍微擀一下。
8.再抹上一层油酥,像刚刚一样进行折叠,折叠三次之后我们把它擀开,擀的时候我们可以顺着折叠的方向擀,这样的话不会破坏千层饼的水平结构。
9.将面团擀成型以后,我们在上面撒上适量的白芝麻。
10.接着放入电饼铛中,翻面之后烙至两面金黄就可以出锅了。
11.我们可以看到层次非常明显。
12.这就是小编今天为大家带来的千层饼做法,喜欢的朋友可以在家试试哦。
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