曾经被炒到上千元的章丘铁锅 为何现在都不买了？

对于吃货来讲，最钟爱的节目莫过于美食节目，从《舌尖上的中国》到《风味人间》，拍了一季又一季。《舌尖上的中国》主要讲述的是中国大地上的美食，带起了一波“吃吃吃”的热潮，很多人为了吃不惜驱车千里，也要品尝一次。

《舌尖上的中国》不仅有美食，还有制作美食的器具，比如石板锅、瓷器，还有铁锅。

铁锅是中国人炒菜最常用的炊具，《舌尖3》第一集让章丘铁锅名声大噪。章丘铁锅采用传统手工锻造工艺，经12道工序、18遍火候、万次锻打，打好的锅如明镜。

有了《舌尖3》的造势，加上章丘铁锅天然无涂层，不沾不糊，使用寿命长，一时间倍受追捧，据当地的铁匠说，只要打好了就有人买，网上订单也供不应求。之所以大家抢着买章丘铁锅，还是因为锅好。

章丘铁锅的锅型更符合中国菜翻炒的需求，加热快，更省油，不放油煎鸡蛋也不粘锅。

不过，好锅的价格自然不便宜，正宗的章丘铁锅多少钱呢？一口章丘铁锅的价格被炒到上千元，便宜的也要6、7百元，然而还不一定有现货，要等！

1、被假锅坏了口碑

《舌尖3》播出后，我也成了章丘铁锅的粉丝，最后花了500多元买了一口32cm的章丘铁锅。质量确实不错，但价格太贵。后来，网上出现了一些便宜的章丘铁锅，只要99元一口，我是不是买亏了？仔细想想，质量肯定不一样。

我想，这些99元的铁锅只不是为了蹭热度，冒充章丘铁锅，用来炒菜肯定避免不了粘锅。

是不是正宗的章丘铁锅，主要看是手工锻造的还是机器锻造的，手工锻造费时费力，成本自然高一些；机器加工的速度快，效率高，自然就卖得便宜了。

在火爆了一段时间后，“章丘铁锅”开始回归平淡，主要原因是“差评太多”，就是市场上出现了很多“假”章丘铁锅。市场上没有了口碑，就连手工锻造的真锅也没人愿意相信了，渐渐就没人买了。

2、普通铁锅一样好用

有一次，厨师长大伯来我家吃饭，一进厨房就看见了那口章丘铁锅，问这锅多少钱。

我说500多呢，大伯说能买5口他炒菜的锅了。厨师长说，其实没必要买这么贵的锅，就算普通铁锅也一样好用。大厨的锅也100块左右，炒菜有谁粘锅了。

大伯告诉我，饭店的铁锅都要“开锅”，平时注意保养，就能不粘锅，用个10年8年没问题。

3、更多人爱用不粘锅

章丘铁锅虽然不粘锅，但对厨房小白来说，用不粘锅才是最安心的。就算火候没控制好，也不用担心粘锅的问题。质量好一点的不粘锅也才两三百元，比章丘铁锅还便宜。

所以虽然《舌尖3》把章丘铁锅带火了，但由于这3个原因，逐渐就没人买了。