这东西难得遇到,清脆爽口,开胃健脾,伏天一定要多吃!

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藕带,在我们这里还真的很少见,通常很常见的都是比较粗的莲藕。今天去菜场买菜的时候第一次看见有藕带卖,感觉挺稀奇的,价格要比其它普通藕贵一些。卖菜大妈说,这藕带很鲜嫩,吃到嘴里无渣,很好吃。于是便买了一些回来拌着吃,味道和口感的确不错,很脆嫩清口,酸甜开胃,家人都挺爱吃的。

藕带,可能有许多人不太认识它。它与莲藕为同源器官,有着很相似的地方,但是比莲藕要细长小很多,也是莲藕身上最幼嫩的地方,口感最为脆嫩,生熟都可以食用。并且,藕带的营养价值也非常高,具有清热凉血、健脾润肺、预防贫血等功效。尤其是夏天要多吃藕带,含钾丰富,夏天人出汗多,多吃富含钾的食品就最好了,藕带就很适合。生吃可以除湿,熟吃可以补脾。藕带适合夏季食用,可以补充丰富的钾元素,对于去湿气有好处。

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【炝拌藕带】

食材:藕带 150g、红椒 半个、油、盐 1g、白醋 3g、糖 1g、鸡精 少许

制作步骤

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1、准备好食材:藕带要比莲藕要细长,很脆嫩;红椒我只用了半个

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2、红椒切丝,香葱切成葱花备用

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3、藕带用削皮刀去皮后切成片,放进开水中煮1分钟捞出

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4、放入冷开水中过凉

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5、将水倒掉,沥干水分

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6、锅中倒入食用油,油烧至7成热时,把红椒丝放进去炝下锅即可关火

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7、将炝好的红椒丝带点热油放在藕带片上,然后放入盐、白醋、糖和鸡精拌匀即可

小贴士

1、藕带不要煮时间过长,要保持脆嫩的口感

2、放调料时,可根据自己口味来调节

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