说到披萨，松软的饼底，酥脆的饼边，千变万化的馅料，还有拉丝的厚芝士，一幕幕浮现在眼前！

可是但大多数人可未必知道什么样的披萨算的意式披萨？麟酱相信不少人被**客坑骗很久，以为**客出品=意式披萨。

首先必须手抛饼皮。正因为饼皮是手抛成形的，面饼更有韧性，吃起来更有嚼劲。

手抛可不只是为了炫技。通过不断的抛起抛落，你得到的是一张充分发酵的薄饼，而不是一张“死面饼”，这样，从烤炉里出来后饼底吃起来才会脆而有韧劲儿。

其次是馅料。传统的意式馅料不超过3种，一般是番茄、乳酪和罗勒。但随着不同地域文化宣传，披萨馅料变得更加随意，只要自己喜欢吃的随意加！皮薄馅足就是这个道理！

说了这么多，本周kaoker就是想教你们做正宗的意式披萨。从饼皮和馅料都是自己手抛的、自制的！比起外面的正宗就行~

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2017.08.17(周四) 20:00-21:00

Kaoker付费烘焙微课

由 @ Duck 老师

为大家带来的08月烘焙进阶系列教学之：

意式披萨

你将学到

1、老面法发酵面团

2、教你如何手揉制作薄底披萨

3、如何炒制披萨酱

4、牛肉的选择和腌制方法

5、披萨配菜的选择

6、黑椒牛肉披萨和夏威夷水果披萨的烤制

本期kaoker老师

@ Duck老师

美国wilton认证裱花师、翻糖师

Duck老师，爱撸韩花的甜婶，韩国国际裱花协会高级认证。

擅长于法式甜点和韩式裱花的结合，创造出好吃又美的创意蛋糕。

老师作品

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如何上课

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