不要只知道韭黄炒鸡蛋，和它一起炒开胃又下饭，做法超简单！

韭黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。并且还含有大量维生素和粗纤维，可治疗便秘，预防肠癌。

一直都喜欢吃韭黄，它比韭菜更香更脆嫩。但由于韭黄的生长环境比较特殊，整个生长过程只能在暗处不能见光，所以产量较低，价格便是韭菜的2到3倍。今天看稍微便宜点，便买了些回来，与香干一起炒，不加肉都特别好吃。

【韭黄炒香干】

食材：韭黄 200g、香干 100g、油、盐 1g、生抽 3g、干辣椒 2个、白胡椒粉 1g

制作步骤

1、备好所需食材

2、韭黄洗净切段，香干切细条、干辣椒剪成小条

3、锅中倒油，中火将烧油热后放入干辣椒爆香

4、放入香干煸炒约1分钟

5、放入生抽炒匀

6、倒入韭黄，并调入盐

7、大火快速翻炒15秒，起锅前撒点白胡椒粉炒匀即可

小贴士

韭黄很容易熟，水分也很较多，一定要大火快速翻炒锁住水分，才能保持韭黄脆嫩的口感