说到意大利美食，最不能错过的就是著名的意式面包。那么传统的意大利面包定少不了这款那不勒斯风味面包——当地人们最爱的面包之一。

现在让我们同米其林星厨马西莫一起开启一次浪漫的美食之旅，做出正宗的意大利面包给最爱的人吃吧。

这周教你那不勒斯风味面包

本期kaoker老师 @ 马西莫 老师

准备材料

面团制作

第一步，用水将酵母冲匀称，充分搅拌。

第二步，称重取300克面粉，将盐、萨米拉、圆五花、猪油、两种奶酪、水、黑胡椒、鲜酵母一起放到面粉中，滴入少许橄榄油后揉面，揉匀后静置醒发。

烘烤

第一步，将面团摊开，将煮熟的鸡蛋藏进去，慢慢地将面包包起来。

第二步，在模具里抹一些橄榄油，将长面团慢慢放进模具里，轻轻按压、填满模具。

第三步，再抹一点橄榄油在面包上，静置一小时左右等待酵母发酵至2倍大。

第四步，烤箱预热至180度，放入烤箱烘烤40分钟左右。烤好以后要冷却20分钟再从模具中取出。

答疑环节

Q：面粉是中筋面粉吗？

A：是低筋面粉。

Q：用的是哪种酵母？需要二次发酵吗？

A：推荐大家使用新鲜酵母。不需要二次发酵，发酵一次即可。

Q：需要蒸汽烘烤吗？

A：不需要蒸汽烘烤，使用普通的上下火烘烤的家用烤箱即可。

Q：圆五花是五花肉吗？

A：不可以用普通的五花肉，可以使用意式培根。

这期的课程你学会了吗？

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