域名记忆:75谐音:请我,ci同吃

请我吃网

你的位置 : 主页 > 烘培 > 蛋糕 >

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

来源:未知  2019-09-12 01:33
点击:

人们讲,真爱都是抹茶味,不甜不腻,苦尽甘来。一口抹茶在唇齿间千回百转。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

因为抹茶的颜色养眼并且口感清新,吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。风味独特的抹茶也具有一定的养疗功能。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

我们在电视上常常能见到日本人用一把小型的竹扫将抹茶搅至起泡,为的是泡一杯好茶。但其实要制作抹茶是非常简单的,在家也能制作一份浑厚浓香的抹茶。

两种制作抹茶的方法

传统制法:

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

传统制法需要传统日本茶具。所以需要准备的工具包括竹茶勺 (chashaku)、 滤茶器、 竹扫 (查森),和传统的陶瓷的抹茶碗 (抹茶茶碗)。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

首先,把一勺半的茶叶勺子(大约一茶匙)从滤茶器里筛出来,放进陶瓷碗里。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

用茶勺把抹茶从筛子上压下去。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

不要跳过筛选步骤,因为滤网打造出泡沫更丰富的抹茶。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

加两盎司的蒸汽水到碗里。用一只手紧紧握住碗,用竹子搅拌,快速搅拌一至两分钟。用一个“m”形前后运动来真正鞭打抹茶直到它变成泡沫。一旦这层翠绿色的泡沫出现,停止搅拌。

美国制法:

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

大多数美国厨房不会有平底的茶碗,所以用深陶碗代替。建议在使用前将陶瓷碗放在微波炉或烤箱里加热,这样茶就能保持热的温度。您还需要一个铁丝搅拌器或浸入式搅拌器。首先,倒一茶匙的抹茶粉到一个温暖的陶瓷碗。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

然后,在碗中倒入50g的热水。用搅拌器搅拌一到两分钟,直至彻底抹茶混合并产生一层泡沫。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

茶沫沉底,茶面翻滚着雪一样的泡沫。茶色清亮碧绿,犹如春天的草木。不论是从口感亦或是观赏价值来说,抹茶美物都是一件精致的艺术品。在缤纷多彩的甜品世界里,抹茶如同一片叶子,将自身青绿色的涟漪快速推进到各类型的甜食圈。

抹茶能量球

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

材料

椰丝(不加糖) 1杯

杏仁粉 4汤勺

枫糖浆 2汤勺

椰子油 1茶勺

抹茶 1茶勺

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

做法:

第一步,将所有材料放到搅拌机里低速搅拌,等到所有材料变成粘稠状,停止搅拌。

第二步,将粘稠状的材料取出,做成球形一样的形状,储存在冰箱里。 这样一份冰冻清凉的抹茶能量球就做好了。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

抹绿熔岩蛋糕

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

材料

白巧克力脆片 1/3杯

无盐黄油(融化) 3汤勺

白砂糖 1/4杯

大鸡蛋 1个

中筋面粉 3茶勺

抹茶粉 1茶勺

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

做法:

第一步,将白巧克力加入一个中或大的玻璃搅拌碗中。找一个比搅拌碗稍微小一点的锅,这样当你把搅拌碗放在锅的顶部时,碗就不会碰到锅底了。

第二步,在锅里加入大约2碗的水,然后炖煮。在上面放上巧克力。慢慢地搅拌巧克力直到它完全融化。

第三步,当巧克力融化时,关掉火,把你的搅拌碗放在锅里和炉子上。

第四步,加入融化的黄油,搅拌至黄油完全混合,再把糖搅拌至均匀。 打蛋,直到蛋糊光滑。加入面粉,搅拌至均匀。加入抹茶粉,再搅拌至均匀。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

第五步, 用黄油彻底将锅涂满,确保你不会错漏任何地方,尤其是在蛋糕的底部。把蛋糕翻过来,再打几次,这样就可以把多余的面粉倒出来。

第六步,将面糊均匀地分成两个小面团。放入冰箱30分钟。在冷冻时,预热烤箱到200度。在冰箱里放30分钟后,把蛋糕放在烤盘上,放入烤箱烘焙14-16分钟。

第七步,取出蛋糕,冷却并放置10分钟。 用抹刀,在蛋糕的边缘上按压放松蛋糕。在蛋糕的上面放一个甜点盘,非常小心并且迅速地将蛋糕反过来。(你需要用一个流体运动来做这个。否则,液态的熔岩浆将会迅速地滚出。)

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

巧克力抹茶松露

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

材料

牛油果(去皮去核) 1个

椰子油 2汤勺

椰子粉 1/2杯

蜂蜜 4汤勺

抹茶 4汤勺

香草精 1汤勺

黑巧克力脆片 少许

做法:

第一步,将牛油果、椰子油、椰子粉、蜂蜜、抹茶和香草精放入食品加工机或搅拌碗中,将其混合在一起,直到混合均匀。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

第二步,用你的手将这些混合物揉成球状并放在铺有油纸的烤盘上。再把这些球放到冰箱里冷冻。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

第三步,将黑巧克力片放入微波碗中,加热15分钟使巧克力融化。然后在中间搅拌。一旦巧克力彻底融化,就把球从冰箱里取出,放入黑巧克力中。

第四步,把松露放在烤盘上,在每块松露上撒上额外的抹茶粉。将所有的球都涂上巧克力,再放回冰箱里直到巧克力完全变硬。当巧克力变硬的时候,把松露从冰箱里拿出来。巧克力抹茶松露就完成啦。

抹茶玩出新高度,让茶香在唇齿间千回百转

将抹茶做成甜食,色泽翠绿诱人,又能将奶油黄油带来的甜腻感掩盖。浓厚的抹茶甜品带着清新的苦味,淡淡的甘醇在嘴中长留。

图文编辑:Violet

* 文章图片来源于网络,如有侵权,请及时告知删除

—END—

看到了这些清新可口的抹茶甜品,还不赶快去试试嘛。


关注头条号“写食”or公号“kaoker集”,给你更多新奇美食吃法~

打印

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 网红流心甜品做法秘密大公开

    网红流心甜品做法

    流心甜品总是对我有一种谜一般的吸引力, 确确实实的溏心,缓缓的流出来 ,芝士、黄油和稀

  • 卤猪肝这样做没腥味还好吃

    卤猪肝这样做没腥

    猪肝的营养丰富,铁元素含量较高,所以被公认为补血佳品。猪肝我家虽然不是经常吃,但一

  • 做月饼,放点这东西特别香,比蛋黄酥好吃十倍

    做月饼,放点这东

    每年的中秋节,会有很多人做蛋黄酥,都说好吃,但我并不喜欢,因为咸蛋黄无论怎么处理都

热门食谱

推荐文章