据说制作泡芙有难度 几个诀窍教会你

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

据说制作泡芙有难度,可我第一次做就成功,几个诀窍教会你!

巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点,灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛,糕点师为了纪念这一车赛,便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型,因此得名为“车轮泡芙”。

其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了,但据说制作泡芙有一定难度,所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣,便准备好食材,也做好了失败的心里准备,呵呵,不过最后竟然一次成功,真的好开森哟。

据说制作泡芙有难度,可我第一次做就成功,几个诀窍教会你!

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车轮泡芙的做法:

食材:低筋面粉 50g、淡奶油 150g、无盐黄油 45g、鸡蛋液 90g、盐 1g、细砂糖 18g、水 100g、杏仁片 6g、草莓 适量

制作步骤:

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1、备好所需食材

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2、先将水(或牛奶)、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火

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3、倒入过筛的低筋粉

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4、用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌

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5、直到锅底出现一层薄膜即可关火

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6、少量多次的加入鸡蛋液

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7、搅拌至面糊呈现倒三角形

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8、将面糊装入裱花袋中备用

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9、找一个大小合适的碗,碗口沾上面粉,扣在不粘烤盘上

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10、扣出一个圆形的痕迹

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11、先挤一圈

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12、再紧贴着圆圈的内侧挤一圈

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13、最后在两圈的中间挤一圈

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14、随意撒上杏仁片

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15、烤箱175度预热5分钟后,烤盘放置下层(大烤箱放中层),烤制30分钟即可

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16、淡奶油中放入15g白砂糖,打发起来

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17、装入裱花袋中

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18、草莓洗净去蒂,对半切开

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19、将烤好的泡芙放凉后横向切开,把打发的奶油挤在上面

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20、摆放好草莓,最后盖上盖,撒点糖粉装饰就ok了!当然,如果还剩有面糊,可以继续烤第二个或第三个

小诀窍

1、加入低筋粉后,一定要加热到锅底出现一层薄膜才可

2、加蛋液时一定要少量多次的加入,一直到拉出倒三角为止,也不能加多,否则烤好后容易回缩

4、可以摆放自己喜欢的水果,如蓝莓、葡萄等

3、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节

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