蒸鸡蛋糕的秘密在这里 30年的老手艺大妈告诉我的!

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

每当我早晨醒来,就想着给孩子做什么早餐,让她从梦里醒来就看到自己喜欢吃的美食,这年头做父母的不容易。一个偶然的机缘巧合就认识了一位美食届前辈,恰好我是一个吃货,喜欢做饭,就和这位前辈攀谈了起来,探讨日常饭菜做法技巧,真是一位老司机。有人说做美食就是做人,只要用心去做,就会出精彩。想必大家看到标题进来取经的,今天我就把蒸一碗嫩滑的鸡蛋糕的秘密告送你把,其实很简单,一学就会。

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食材

蛋1个、香菜、味极鲜、香油、盐、凉开水、蒸制时间:8-10分钟

1. 取1个鸡蛋备用。

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2. 把鸡蛋磕入一小碗打散。

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3. 打开鸡蛋的碗里加入凉开水,水是蛋液的二分之一。(小窍门:加凉开水蒸出的鸡蛋嫩)。

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4. 在碗里加少许盐,搅拌均匀,如果有泡沫,就用小勺摇出。

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5. 上蒸笼,为了防止汽水掉入碗内,一般人用保鲜膜包着碗,我觉得保鲜膜不环保,我用盘子盖着蒸出来一样鲜嫩。

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6. 等蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入,中小火蒸,蒸10分钟左右。

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7. 这时小心的把盘子取走,拿出鸡蛋糕,倒入适量的味极鲜,再倒入适量的香油,用香菜点缀。

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