【家常素味小炒菜】做法步骤图 开胃下饭 好吃不长肉

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-【家常素味小炒菜】做法步骤图 开胃下饭 好吃不长肉-起舞食谱网

 

 

用最简单的食材做出最好吃的菜谱,老百姓一日三餐,不可能都是大鱼大肉的,好吃不贵,而且做起来很简单菜谱才是餐桌上最受欢迎。而今天做的这道“家常素小炒菜”就是一道不错的素菜做法,这道菜做法简单,很适合上班族,不用担心是否会影响钱包,也不用发愁每天吃啥了。

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这道菜看似素菜,但是却营养丰富,这道菜采用莴笋木耳海鲜菇鸡蛋还有玉米粒一起搭配制作而成,这些菜都是这个季节的应季菜,做出来的味道也相当的棒!味道鲜美中还透着清香的味道,香气十足,感觉素炒竟然做得比肉还好吃,看上去就很有食欲,在这个炎热的季节里,不想吃肉的话就来试一试这道菜谱的做法吧!

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——【家常素味小炒菜】——

【制作主料】:莴笋1根、玉米肠1根、玉米1把、泡发木耳1把、甜椒1个、海鲜菇1把、鸡蛋3个

【制作料汁】:盐小半勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水4-5勺、淀粉小半勺

【其它调料】:香葱1根、大蒜2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把莴笋去皮,然后改刀切成菱形块,再切成菱形片,甜椒把籽去掉切成小块,把它们分别装盘备用。

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【步骤二】:海鲜菇清洗干净切成小段、泡发的木耳清洗干净、玉米肠改刀切成菱形片、玉米粒扒下来清洗干净、香葱和大蒜切成末,然后分别装盘备用。

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【步骤三】:取一个小碗依次放入盐小半勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水4-5勺、淀粉小半勺、搅拌均匀兑成调料汁,鸡蛋打入碗中,放几滴白醋,然后用筷子打成蛋液。

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【步骤四】:锅中添水大火烧开,把玉米粒倒入锅中,焯水3分钟,把玉米粒煮熟。

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【步骤五】:玉米粒煮熟,倒入海鲜菇和木耳,焯水1分钟,把木耳和海鲜菇简单焯烫一下,然后捞出来把水沥干。

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【步骤六】:锅中放一勺油,大火烧热,把鸡蛋倒入锅中,炒出金黄色,然后剁成小块盛出来备用。

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【步骤七】:重新起锅放少许油,开小火把葱蒜放里边炒出香味。

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【步骤八】:葱蒜香味炒出来后倒入莴笋和甜椒块,大火翻炒几下,由于莴笋和甜椒易熟,所以炒的时间不要太久,一般翻炒十几秒就可以。

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【步骤九】:差不多翻炒十几秒后,倒入木耳、海鲜菇、玉米,同时把玉米肠和鸡蛋也到里边,大火翻炒均匀。食材翻炒均匀,倒入准备好的调料汁。

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【步骤十】:然后继续大火翻炒,把汤汁收浓,让食材都裹上调料汁,出锅的时候放入明油,关火翻炒均匀出锅成菜。

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——烹饪小贴士——

这道好吃的“家常素味小炒菜”就制作好了,这道菜食材简单,做法简单,味道和颜色却相当不错。但是我们从这道菜可以看出,哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感,也是需要掌握一定的技巧和窍门的。大家要是喜欢这道菜的可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)海鲜菇和木耳一定要焯水,可以去除异味,同时节约炒制时间,让食材的口感保持一致。

(2)鸡蛋放几滴白醋可以减少鸡蛋的腥味,鸡蛋炒的时候要油温高一点,炒得老一点,可以吃起来比较香,而且腥味也小。

(3)调料要先兑好,防止手忙脚乱,也容易把调料发错。

(4)莴笋和甜椒都是易熟食材,所以下锅简单翻炒一下就可以,炒时间久了会失去脆爽的口感,同时清香味道会失去。

(5)最后出锅的时候汤汁不要收得太干,有点汤汁吃起来会更香。

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