西兰花、西红柿、木耳、鸡蛋都是营养丰富的食材，而且口感和味道都相当不错。这样的蔬菜做起来方便快捷，食材丰富营养好，而且热量还不高，多吃点儿也不怕，而且里面的蔬菜都非常营养健康，健胃消食帮助消化。这样清淡营养的蔬菜真让人喜欢，冬天多吃这样的蔬菜也更加滋润身体，顺便给肠胃清理一下垃圾，给身体减减负。

 

 

说实话今天这道菜食材比较多，很多人可能无从下手，不知道该先放哪种食材下锅。 其实这道菜做法很简单，把西兰花和黑木耳下锅焯水， 鸡蛋先炒好，然后把它们放一起炒拌均匀就可以出锅。这样一道鲜香美味的番茄西蓝花炒鸡蛋就制作完成，很受家人欢迎，虽然是蔬菜却能吃得津津有味。好了，话有点多了， 下面就一起来看看这道菜的制作方法吧！

 

 

——【番茄西蓝花木耳炒鸡蛋】——

【制作主料】：西蓝花1个、鸡蛋2个、泡发的木耳1小把、西红柿1个

【调 料 汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白醋少许、白糖1勺、食盐1勺、淀粉水1勺、水小半碗

【其它调料】：大蒜2瓣、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西蓝花用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净切成片装盘备用。

 

 

【步骤二】：大蒜直接切成小颗粒装盘，泡发的木耳清洗干净放入盘中备用。

 

 

【步骤三】：鸡蛋打入碗中放入几滴白醋，搅拌打散成蛋液，西红柿去皮切成块装入碗中备用。

 

 

【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、白醋少许、白糖1勺、食盐1勺、1小勺淀粉、小半碗水，然后搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入少许盐和几滴植物油，把木耳和西蓝花到里边煮1分钟左右，焯一下水然后捞出来把水沥干备用。

 

 

 

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至六成热，也就是油开始冒烟，把鸡蛋液倒入锅中大火炒定型、炒熟，然后剁成小块盛出来。

 

 

【步骤七】：重新起锅放入蒜粒炒出香味，加入西红柿中小火炒出番茄汁。

 

 

【步骤八】：西红柿炒出汁后，倒入西蓝花和木耳大火翻炒均匀，把汤汁收浓。

 

 

【步骤九】：最后倒入调料，大火翻炒七八下，放入1勺香油，继续大火把汤汁收浓出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

一盘西红柿西蓝花炒鸡蛋就这么做好了，老远就能闻着香味，好吃开胃又下饭。虽然是盘蔬菜 ，但营养一点儿也不差， 清香美味好吃，是一道老少皆宜的下饭菜。喜欢的动手做起来，简单易操作，就是制作的时候要注意这几点。

（1）西蓝花剪下花要放入盐水中浸泡十分钟，用以去除农药残留和缝隙中的灰尘和杂质，吃起来安全放心。

（2）鸡蛋液中加入几滴白醋，一是除腥，二是炒出来的鸡蛋会很嫩，也很蓬松。

（3）西蓝花焯水的时间不宜太长，否则口感就不脆爽了。

（4）黑木耳随吃随泡，吃多少泡多少，一定不要泡太久，容易滋生细菌。

（5）炒鸡蛋最好油温高一点，这样鸡蛋炒出来腥味也小，同时也容易起泡，吃起来口感也好。

　 以上内容是我和大家分享的“番茄西蓝花木耳炒鸡蛋”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小编万分感谢，如果您喜欢小编的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小编继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！