香脆蛋卷(2)

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-香脆蛋卷(2)-起舞食谱网

 

用料:低筋面粉100克,黄油120克,白糖80克,牛奶30毫升,盐约1克,香草荚一

小段(约8分之一支),黑芝麻适量;

做法:

 

图片[2]-香脆蛋卷(2)-起舞食谱网

 

小贴士:

1.步骤1黄油软化:将黄油放置于室温下(冬天可放在稍温暖的地方,或是用微波炉解冻功能10至15秒)变软,用手指轻轻按压即可出现凹痕;

2.步骤3的蛋液要少量多次地加入,每加入少量拌匀后再加,如果一次加入太多的蛋液很难与黄油拌匀,出现油水分离的现象;

3.烙蛋卷的时候锅内无需放油,因面糊中含有大量的黄油;待平底锅烧热后取适量面糊放入,此时面糊中的黄油遇热会很快地融化,顺着一个方向转动锅子,使面糊在锅内朝一个方向向外画圈,注意面糊的每一圈都要衔接好,摊成成薄薄的一片;

4.卷蛋卷的时候要趁热,如果蛋皮冷却后就很难卷起来了;但是要注意不要烫到手哈!

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THE END
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