木耳是一种绝对应该家中常备的食材，它口感上佳，营养丰富，又易于保存。想吃的时候抓出几朵，用清水泡发后就是黑黑脆脆的一大盘。非常方便省事！今天小编就教大家来做木耳炒鸡蛋，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

木耳50克、鸡蛋3个

配料

大葱10克、盐5克、食用油适量

木耳炒鸡蛋的做法

1、首先把木耳提前放在温水中泡发1-2小时，然后把木耳择去根，撕成小朵，投洗干净，沥净水分

 

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大葱用刀顺长划成两半，再斜刀切成段

 

3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待加热至蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块不要太碎

 

4、锅内再添加少许油，下入葱段煸炒，将葱段炒出葱香味，留油，将葱段盛出待用

 

5、下入木耳大火煸炒2-3分钟，木耳很容易熟，炒制时间不用过长

 

6、下入鸡蛋块，葱段，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，葱香味浓的木耳炒蛋就做好了

 

小编贴士

1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。

2、炒鸡蛋的时候，不宜炒的时间过久，嫩一点比较好吃。

 

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