莴笋炒鸡蛋的做法

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图片[1]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

莴笋鸡蛋的做法:

备用食材:莴笋1根,鸡蛋3个,食盐5克,食用油少许,淀粉少许;

图片[2]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,首先准备好所有的食材,将莴笋的叶子去掉,并且将其外皮削去,然后将莴笋仔细清洗干净,切成稍微薄一点的片,在锅中添上水,待将水煮开后;

图片[3]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

第二步,将切好的莴笋片放入开水锅中焯烫一下,待将其煮至略微变色的时候,即刻从水中捞出来,然后放入事先准备好的凉开水中过一遍凉水,然后将其从水中捞出,控干其中的水分;

图片[4]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

第三步,一个小碗中,磕入3个鸡蛋,加上少许的料酒,搅散打匀成液,同时再准备一个小碗,放入2勺淀粉,然后用少许的水将其化开成淀粉水,准备好所有的食材即可开始炒菜;

图片[5]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

第四步,炒锅中添上适量的食用油,烧热后,淋入打散的蛋液,将其划散炒熟成块状即可盛出,重新给锅中添油烧热后放入事先焯过水的莴笋片,快速翻炒均匀后,加上点食盐调味;

图片[6]-莴笋炒鸡蛋的做法-起舞食谱网

 

第五步,然后将炒熟的鸡蛋重新放回锅中,快速翻炒均匀后,淋入少许的水淀粉,勾芡,翻炒均匀后即可关火,将炒好的莴笋鸡蛋盛出在盘子中便可以享用了。

小编总结:莴笋的价值非常丰富,其中含有多种营养元素,适当吃莴笋,对于通便、助消化有着一定的帮助,另外莴笋中含有丰富的磷和钙,对于促进骨骼的生长有着好的作用,家里的小孩适当吃是比较好的,莴笋作为3月份的时令蔬菜,不仅是口感美味,价格也比较实惠,2块5一斤,便可以让人充分享受其美味的口感以及丰富的价值,而且莴笋的烹饪方法也比较多,清炒、凉拌都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,个人更加喜欢搭配鸡蛋炒着吃,营养美味还快手。

烹饪小技巧:

1、莴笋别切得太薄了,稍微厚一点,比较有爽脆的口感,莴笋下锅炒之前,先焯下水,会使得莴笋的口感变得更加脆嫩,但是注意别焯水的时间太长了,看到微微变色的时候即可捞出;

2、焯过水的莴笋放入凉开水中过一遍凉,一冷一热会使得莴笋口感更加脆,因为焯过水了,所以后续炒菜的时候时间别太长了,大火快炒更能保证口感以及价值;

3、炒鸡蛋的时候,在鸡蛋液中加上点料酒,可以帮助去除鸡蛋的腥味,另外炒鸡蛋保证热油下锅,炒的鸡蛋更加好吃,炒熟的鸡蛋别太碎了,将其结成块,看上去也比较美观。

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