上汤菠菜的做法：

备用食材：菠菜1把，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，火腿肠1根，大蒜2瓣，食盐少许；

制作过程：第一步，菠菜一小把，择洗干净，控干水，将菠菜摘去根部，不介意可以连根一起吃更营养，在锅中添上水，将水烧开，加上少许食盐；

第二步，滴入几滴食用油，放入菠菜焯烫，待看到菠菜变色，烫熟后，将其先捞出来，滤水后，码放在一个盘子中，大蒜剥皮后拍扁切成蒜蓉；

第三步，皮蛋剥皮，用水冲洗干净，切成丁，咸鸭蛋剥皮后也同样需要切成丁，一根火腿肠撕去包装袋，切成与蛋大小一致的丁，将所有的食材都处理好；

第四步，在炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入蒜蓉，小火煸出香味，将切好的咸鸭蛋、皮蛋和火腿肠一同下锅，小火煸炒均匀，加上没过食材的开水，可以撒一把枸杞；

第五步，煮8分钟的时间，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，关火，将煮好的上汤淋入盛放菠菜的容器中，就可以上桌了。

小编总结：菠菜有着“营养模范生”的美称，富含对小朋友有好处的营养元素，营养且易吸收，菠菜的营养高，且价格相对也实惠，3块钱一斤能买一大把，随手一做便是一道营养更美味的菜，这道上汤菠菜便是我家人最爱的一种，一边吃菜一边喝汤，营养更滋补，全身暖暖的，好吃更好做的一道菜，非常建议大家也可以学习这道菜的做法，以后想吃便可随手做，不用总是去饭店，上汤菠菜中搭配的食材比较多样，完全可以按照个人的喜好搭配。

烹饪小技巧：

1、菠菜需要事先焯水，记得加上点食盐和几滴食用油，保留菠菜的色泽，以及鲜嫩的口感，烫菠菜的时间不可长，因此要开水上锅，并且一看到菠菜颜色变深就要立刻捞出，煮的时间长会变烂；

2、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠等尽量切得大小一致，看上去更加美观，这些食材不要直接加水煮，先用油煸炒下再煮，吃着更香，记得这道菜事先要搭配点蒜末，提升整道菜的香味，不用添加其他的配料；

3、水不要放太多，可以没过炒锅中的食材便可，我只放了盐调味，喜欢鸡粉或者是鸡精也可以稍微放一点，菠菜事先已经煮过了，因此不用放入汤中煮。

3块钱一斤的菠菜，营养高、口感好，如果你认为这道上汤菠菜的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人！