莴笋炒鸡蛋的做法步骤图 润肠通便还促生长

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图片[1]-莴笋炒鸡蛋的做法步骤图 润肠通便还促生长-起舞食谱网

 

莴笋炒鸡蛋的做法:

备用食材:莴笋1根,鸡蛋3个,红椒1个,大蒜3瓣,食盐少许,生抽1勺;

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制作过程:第一步,莴笋一根,首先将莴笋去掉叶子,削去皮,莴笋清洗干净后,切成片,稍微薄一点的片,大蒜拍扁,剥皮,将大蒜切成碎末;

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第二步,红椒2个,洗净后,摘去根部,将红椒切成丁,鸡蛋先刷洗干净外壳,将鸡蛋磕入在碗中,加上一点食盐,用筷子打散,打成鸡蛋液;

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第三步,炒锅中添上少许食用油,烧热后,淋入鸡蛋液,小火煎一煎,待鸡蛋液凝固后,用锅铲将其铲碎,炒好的鸡蛋先盛出来;

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第四步,重新给锅中添上油,放入蒜末,小火煸香后,将莴笋片放入在锅中,转大火快炒,根据个人的口味加上点食盐,再加上少许的生抽;

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第五步,翻炒均匀后,沿着锅边烹入一勺凉白开,快炒好,放入事先炒过的鸡蛋,混合翻炒均匀,这道菜就做好了,关火,撒上点辣椒丁点缀,将莴笋炒鸡蛋盛出在盘中,上桌。

小编总结:春天,莴笋正水嫩,我家隔三差五要买,莴笋的价格比较实惠,两块多一斤,与一般的蔬菜价格无差,符合大众的消费水平,莴笋的吃法多,既可以凉拌着吃,亦可炒菜,而莴笋炒菜,又与鸡蛋是天生一对,简单炒一炒,10分钟便可出锅,莴笋脆、鸡蛋嫩,这道菜颜色搭配也非常美观,让人仅是看着便能有食欲,当然了莴笋不仅是好吃,价值也同样丰富,尤其是含有的胡萝卜素,对于促进孩子的生长发育有着很好的帮助,而其纤维素又可以帮助润肠通便,遇到别错过了。

烹饪小技巧:

1、莴笋的皮需要刮干净,还有皮下的一层白筋,也需要去除干净,否则会影响口感,莴笋本就可以直接生吃,因此不需要焯水,直接下锅炒菜便可,不建议炒太长的时间,避免营养流失,建议切成稍微薄一点的片;

2、这道菜可以多搭配点大蒜,蒜香浓郁,吃着更爽口,小米辣是为了做点缀用的,但吃不了辣也可以不用放辣椒,用少许的枸杞点缀也是很不错的选择;

3、鸡蛋不可炒得太老,避免影响口感,因此将其炒至凝固后先盛出,最后再下锅混炒,炒莴笋不需要添加太多的调味料,简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味,烹入少许的凉白开可以让莴笋更脆爽。

如果你认为莴笋炒鸡蛋这道菜的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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