甜艾饺的做法步骤图 错过就要再等一年

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-甜艾饺的做法步骤图 错过就要再等一年-起舞食谱网

 

甜艾饺的做法:

备用食材:艾草500克,梗米粉700克,红豆沙500克,糯米粉400克,芝麻糖粉250克,食用小苏打一点点;

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制作过程:第一步,艾草需要摘取嫩尖用,清洗干净,去除其中的杂质,在锅中添上水,放入开水锅中,加上点小苏打,煮出绿沫沫的时候,捞出来,控水;

图片[3]-甜艾饺的做法步骤图 错过就要再等一年-起舞食谱网

 

第二步,艾草剁碎,直接放入一个揉面盆中,加上糯米粉和梗米粉,趁热揉均匀,不需要太光滑,豆沙馅和芝麻糖粉准备出,将其混合在一起做成馅;

图片[4]-甜艾饺的做法步骤图 错过就要再等一年-起舞食谱网

 

第三步,艾草面先搓成长条,再分成小份,大小要均匀,将小份面团分别搓好,揉均匀,稍微光滑一些,将其用手按压成薄面皮,放入一大勺豆沙馅;

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第四步,如同包饺子一般将收口捏紧,可以自行选择花边,依次将其做好后,在锅中添上水,将做好的艾饺隔水放在蒸屉上面,开始蒸;

图片[6]-甜艾饺的做法步骤图 错过就要再等一年-起舞食谱网

 

第五步,大火蒸半个小时,待将艾草饺子蒸熟后,便可关火,直接出锅,趁热吃。

小编总结:艾草做粑粑、饺子都是不错的选择,因为平常做饺子多会选择咸馅的,所以这次我选择做一次甜味的艾饺,用孩子最爱的豆沙做馅,果不其然,一出锅便得到孩子的喜欢,一个接一个吃得特别香,4月份,农村的路边有很多新鲜艾草,而城里人却还需要花钱买,不过不管有钱没钱都要抓紧吃艾草,尤其是女性朋友多吃有好处,这艾草错过就要再等一年,所以大家要抓紧吃,选择个人喜欢的方法做,味道好极了。

烹饪小技巧:

1、艾草要选择嫩尖吃口感更加鲜嫩,艾草焯水的时候加上一点点小苏打,保留色泽,但一定不能放多了,否则会影响口感,艾草可以煮烂点,不用剁直接和面,如果煮的时间短记得要剁一下,否则太长了不易揉面;

2、糯米粉不能用凉的和面,否则会发硬,所以焯水的艾草需要趁热和面,操作更加方便,而且面团也比较揉面,如果觉得有点干可以加上一点点水,依据实际的情况操作便可,面团要揉均匀,但不一定要太过光滑;

3、豆沙馅可以根据个人的喜好来搭配,我个人喜欢用其与芝麻馅搭配,做艾草饺子,胚子可以稍微大一点,捏花边看上去更美观,当然不喜欢也可以不用,艾草饺子我蒸的时间长,为的是其口感更加香软,记得要趁热吃,口感更佳。

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