芝士南瓜饼的做法：

备用食材：南瓜1块，糯米粉1碗，白糖少许，马苏里拉芝士少许；

制作过程：第一步，南瓜一块，去皮、去籽，清洗干净，将南瓜隔水放入在锅中，将南瓜蒸熟，一般15分钟左右就熟了，将蒸熟的南瓜放一个大碗中；

第二步，根据个人口味加上白糖调味，用工具将南瓜捣成泥，让南瓜泥与白糖充分融合在一起，待南瓜泥晾至不烫手的时候，再向其中加入糯米粉；

第三步，分次少许加入，将其揉成南瓜面团，稍微柔软一些的面团，准备出马苏里拉芝士，不介意有无拉丝效果的可以用普通的芝士代替，取一小块南瓜面团；

第四步，用手将南瓜面团揉成小圆球，再轻轻按压扁，其中放入少许的马苏里拉芝士，收口捏紧，如同捏包子一般，再将褶皱面整理下，成小饼状；

第五步，在平底锅中刷上少许油，放入小饼，全程中小火煎，待将饼的两面煎黄，中间部分明显鼓起，就说明煎熟了，出锅。

小编总结：南瓜饼可自行搭配馅，红豆馅、枣泥馅都行，这款用马苏里拉芝士做馅的南瓜饼，不仅是外皮金黄酥脆，内里特别的软糯，还拉丝，好吃更好玩，在立夏节气便要多吃南瓜，可以选择各种不同的方法做，这南瓜饼香甜软糯且营养易消化，我家老人和小孩都非常喜欢吃南瓜饼，多吃不担心会积食，大家当然也不能错过了学习，南瓜饼做法很简单，学会不用再买了，当作下午茶也是非常不错的选择。

烹饪小技巧：

1、南瓜要选择用老南瓜，更加香甜，南瓜泥一定不要加水，其自身的水分足够了，如果觉得有些干，可以适当加上点牛奶，记得要控制用液体的量，否则南瓜饼的口感会受到影响；

2、南瓜泥中加糖，可以稍微多加上点，尝一下味道，口感是比较甜的，这样加上糯米粉甜味才会适中，否则容易无味，糯米粉一定不可一次性全部倒入南瓜泥中，要根据其不同的吸水量来决定用量，揉至盆上不沾面就说明可以了；

3、因为南瓜面团比较粘，所以煎饼的时候不要过多翻动，否则会粘、破皮，这样芝士便很容易会流出，马苏里拉芝士可以起到拉丝的效果，当然了不介意的可自行选择，煎至饼的中间鼓起就说明熟了。

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