沙拉酱餐包

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-沙拉酱餐包-起舞食谱网

 

原料:

高筋粉240克、低筋粉60克、糖54克、水175毫升(根据环境干湿度,面粉吸水性酌情添加)、酵母6克、盐6克、奶粉12克、全蛋30克、黄油30克

做法:

1.除黄油以外的所有原料放厨师机里,先用钩子稍微搅拌均匀。

2.然后开3档搅拌至面团稍微光滑。

3.加入室温软化的黄油,继续搅拌。

4.搅拌至能拉出薄膜状。

5.面团滚圆,放容器里,盖上保鲜膜,进行基础发酵。

6.发酵至面团是原来的2.5倍大。

 

图片[2]-沙拉酱餐包-起舞食谱网

 

7.把面团排气,分割成小块,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好后,搓成长条,然后切开,面条一端相连。

9.扭成麻花状。

10.把麻花盘起来,放入模具中,发酵至1.5倍大,然后表面刷上蛋液。

11.挤上沙拉酱。

12.再撒上芝麻就可以烤了。

烤制:时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气为标准。

烤箱预热,190度,15分钟,烤好后立刻出炉、脱模,放烤架上至凉。

 

图片[3]-沙拉酱餐包-起舞食谱网

 

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