懒人肉饼,皮焦香酥脆,杭州朋友教的做法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

早年的前的两位同事,跟随着老公跑到杭州去谋生了,由于我们的关系特别好,所以一直都保持着联系,美食就是我们之间的纽带。

香喷喷的懒人肉饼来了,皮焦香酥脆,杭州朋友教的做法

我们时常会通过微信来视频,分享各自的美食做法,今天这个懒人版肉饼,就是从杭州的这位朋友学过来的,出锅后全家挣着吃,实在太香啦。

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根据她讲,这个懒人肉饼,是她婆婆的拿手活,平时并不常做着吃,尤其对于面食一窍不通的人来说,可以当作非常好的教材来学,我们家都是吃货,索性一次就来4张大肉饼。

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如果生活在农村就更加的方便,用哪种大柴锅,把饼擀的大大的,可以分上好几层,再多铺点肉,烙熟后皮焦香酥脆,里头肉馅又香又嫩,早上来上一碗大米粥,简直完美至极!

今天向大家着重讲的是肉饼的做法和过程,各种调料之间的配料没有详细说明,大家按自己的人口来计算,可做适当的增减。

食材配料:里脊肉、葱、姜、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、面饼、老抽、蚝油。

制作过程:

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1、将里脊肉放入绞肉机中绞碎,再放入葱、姜,先搅拌好食材,再来调口味。

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2、然后放入适量的盐、鸡精、胡椒粉,调下口味。

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3、来点老抽、蚝油,各自的作用是调色,增鲜。

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4、再来点食用油(植物油),调制肉馅一般都会放上一勺,增加它的粘性,同时可以隔绝空气,焖出来口感比较香。

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5、打1颗鸡蛋,只取蛋清的部分,蛋黄弃掉不用。取前者主要为了让肉质更加的鲜嫩多汁,后者如果没有特色说明一般都不用,传统的做法就是如此。

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6、按上搅拌机开关,持续打上3-5分钟,直到打成肉泥为止。

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7、面饼的做法和做饺子的类似,过程就不再过多赘述,大家提前把它擀成饼胚即可,想吃几张就搞几张。

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8、锅中刷上一层底油,先面饼平铺上去,紧接着把肉馅填充进去,用调羹背把它涂抹均匀,然后再盖上一层饼胚,把边缘捏紧,确保严丝合缝,不让它漏气就成。

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9、开中小火,把肉饼煎至两面金黄为止,真的特别好吃呀!喜欢它的朋友,请收藏好哦!

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