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鲜美滑嫩又营养的水晶虾仁烧麦做法 蒸一锅都不够吃

来源:未知  2019-04-22 01:12
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鲜美滑嫩又营养的水晶虾仁烧麦做法  蒸一锅都不够吃

 

早餐这一顿对于我们来说,真的是非常重要。所以,早餐不仅要吃饱,而且还要吃好,吃得有营养!这样,一天的精神才会饱满,干活做事都会精力充足有效率。

今天我做的这款水晶虾仁烧麦,晶莹剔透,鲜美滑嫩,有颜值还美味,家人个个都超级喜欢,尤其是女儿,看见烧麦一出锅,就迫不及待的吃了好几个,真是胃口大开呀!

鲜美滑嫩又营养的水晶虾仁烧麦做法  蒸一锅都不够吃

 

其实这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样,只是在外形有所不同,感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺,所以做起烧麦来也算是得心应手,没啥难度。另外,烧麦里的馅料我没用糯米,而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜,营养价值高,更适合孩子食用。

鲜美滑嫩又营养的水晶虾仁烧麦做法  蒸一锅都不够吃

 

【水晶虾仁烧麦】

面皮用料:澄面 100g、玉米淀粉 30g、开水 120g、盐 少许

肉馅用料:猪肉末 100g、虾仁 100g、香葱 2根、姜 5g、胡萝卜 20g、鸡蛋清 15g、盐 2g、糖 1g、食用油 5g、料酒 2g、白胡椒粉 1g、鸡精 少许

制作步骤

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1、取三分之一的虾仁切大块,再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

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2、再把剩下的虾仁剁成泥

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3、把香葱切成葱花,姜切末、胡萝卜切成碎末备用

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4、将猪肉末和虾泥拌在一起,再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用

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5、将100g澄面、10g玉米淀粉(留20g淀粉后面用)和少许盐混合均匀

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6、倒入开水,用筷子搅拌成团后,先不要去揉,赶紧盖上盖子,焖5分钟

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7、面团焖好后,分三次加入剩余的20g淀粉,揉成至光滑细腻

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8、将面团搓成长条后切小段,并用保鲜膜盖上,以免风干,随用随取

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9、制作面皮方法:先在案板上铺垫一层保鲜膜(可以防粘),再将一块面团放在上面(切口朝上),并用手掌按扁,再擀成圆形的面皮(尽量薄点)

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10、取适量肉馅放入面皮中

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11、做成烧麦的形状,再在上面放一个大块的虾仁

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12、全部做好后,放入蒸锅(记住,笼屉上要放不粘垫,如果没有,可以放萝卜片或菜叶),大火将水烧开后,转中火蒸10分钟即可。趁热吃,口感和味道最加好

小贴士

1、烧麦的馅料不要调的过稀,要不就立不起来了

2、这款烧麦作为早餐是很不错的,特别适合孩子吃,如果平时早上来不及,可以选择双休日来做。当然,也可以头天做好,到第二天早上热一热再吃

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