豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

豆腐丸子的做法:

备用食材:豆腐1盒,胡萝卜半根,鸡蛋2个,面粉2勺,淀粉1勺;

图片[2]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

制作过程:第一步,豆腐用勺子压碎,葱切成末,胡萝卜擦成细丝剁碎,这三样混合在一起,磕入2个鸡蛋,加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油;

图片[3]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

第二步,然后再加上点生抽,全部混合均匀,将面粉和淀粉按照2:1的比例放入在馅料中,同时倒入一勺食用油,混合均匀后;

图片[4]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

第三步,拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态,不可太干了,锅中添上油,烧热,同时戴上一次性手套,将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子

图片[5]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

第四步,将油烧至7成热,放入丸子开始炸,刚下锅先别翻动,待其定型后再用漏勺轻轻翻动,中小火先炸至金黄色;

图片[6]-豆腐丸子的做法步骤图 出锅丸子香酥可口不吸油-起舞食谱网

 

第五步,丸子从锅中捞出来,可以直接吃了,但喜欢更酥脆一点的,将油温烧热,放入炸好的丸子复炸10秒钟,快速出锅,小心烫。

小编总结:豆腐别只会炖着吃了,经过油炸的豆腐吃着更过瘾,当然了油炸豆腐的做法也有多样,例如将豆腐直接切片下锅炸,或者是做成丸子炸都是不错的选择,油炸各种丸子是我特别喜欢吃的,平常空闲时间便总会炸一些丸子吃,这用肉炸或者是蔬菜炸都可以,其中要以豆腐丸子、萝卜丸子、肉丸子这三者最为经典,因为其不仅是可以当做零食吃,还能在做菜的时候搭配用,尤其是这豆腐丸子,一口一个,外皮香酥内里鲜香味美,让人吃着特别爽口,这个做法很简单,新手也能轻松做。

1、炸丸子想要蓬松酥脆,鸡蛋是不可少的,但也不用放太多,这个比例的食材,放2个鸡蛋就足够了,另外淀粉和面粉需要按照1:2的比例放入,但注意不要一下子放太多,慢慢倒入,可以更好掌握湿粘度;

2、担心放入葱花会炸黑的,也可以不用放,或者是将其剁的细一些,就不会出现炸黑的情况了,一盒豆腐320克的重量,我大概用了80克的面粉和40克的淀粉,这是一个大概的量,大家可以坐下参考;

3、炸丸子想要不吸油,大厨说油温要掌握好,很多人担心高温会将丸子炸糊,所以会选择低油温放入丸子,但其实这样做很容易会吸油多,因此选择将油温烧至6、7成热的时候炸丸子效果最好。

掌握这3点,丸子香酥可口不吸油,如果你也喜欢吃豆腐丸子,欢迎收藏这个做法学习,或者是将其分享给更多需要的人!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发
luying的头像-起舞食谱网

昵称

取消
昵称表情代码图片