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三种传统面粉制作的小吃做法

来源:75ci  2021-05-07 06:03
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一、炸萝卜丸子

三种传统面粉制作的小吃做法

 

食材:

白萝卜、胡萝卜、盐、、五香粉、淀粉、油

做法:

1.首先我们把胡萝卜和白萝卜洗净擦丝,放入一大勺盐搅拌。

2.把萝卜一团一团抓起来挤干水分,用刀切成小段,装进盆里。

3.把姜切末,和萝卜放在一起。

4.放入一大勺五香粉拌匀,接着再加入适量淀粉继续搅拌,淀粉量不要太多,只要能把萝卜丝粘起来就可以。

5.锅里放油,小火加热到6成左右,把拌好的萝卜丝揉成圆球状放进锅里。

6.开中小火炸,用筷子不停翻面,待到表面炸成金黄色捞出即可。

7.萝卜丸子就这样做好了,大家也可以多准备一些当做早餐

二、金线油塔

三种传统面粉制作的小吃做法

 

食材:

面粉、水、油、盐、香醋、生抽、油泼辣子

做法:

1.这是长安城里很名贵的一道传统小吃,先在面粉里面分次加水搅成絮状,揉成面团,醒发两个小时。

2.两小时后,现在我们把醒好的面揉匀,然后擀成薄片,在上面均匀的刷上油,然后对折几次,每次对折后都要在上面再均匀的刷一层油。

3.对折之后用刀子切成细丝,拿起来在手指上来回缠绕成型。

4.现在我们在蒸盘上刷一点油,蒸锅上汽后蒸30分钟。

5.这会儿时间我们调个料汁,加点盐、香醋、生抽、油泼辣子,搅拌均匀。

6.现在我们把蒸好的金线油塔取出来,用筷子轻轻一抖就散了,再加上调好的料汁,一盘松绵不油腻的金线油塔就做好了。

三、蜜三刀

三种传统面粉制作的小吃做法

 

食材:

中筋面粉、白芝麻、水、花生油、麦芽糖、泡打粉、白糖、油

做法:

1.乾隆皇帝吃了都赞不绝口的小点心来看看怎么做的吧,首先将35克中筋面粉、25克白芝麻、20克水,加7克花生油揉好作为面皮备用。

2.再将350克中筋面粉、150克麦芽糖加35克花生油、2克泡打粉,再加90克水揉好作为酥皮备用。

3.用60克麦芽糖、10克白糖、50克水调成糖浆备用。

4.准备工作都做好了,下面可以正式做了,将醒了20分钟的面皮团擀成面饼,再把酥皮团擀成同样大小的饼。

5.在酥皮上抹一点水,把面皮盖上去。

6.用刀把面饼切成麻将大小的方块。

7.再在切好的面饼表面划上三刀,注意不要划透哦。

8.热锅把之前调和的糖浆倒进去,熬到出现密集的小泡泡就差不多了。

9.起油锅,油温160度左右,把之前弄好的面块放进去,炸到表面金黄就可以捞出来了。

10.把之前煮好的糖浆预热一下,把炸好的面块倒进去翻炒,待糖浆均匀挂上后出锅撒一点白芝麻,一道热吃冷吃都好吃的蜜三刀就完成了。

 

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