东北家常黑白菜

【原料】：白菜、干木耳

【配料】：葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精

【做法】：

1.（图1）先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。注意：白菜帮一定要斜刀片成片，这样白菜帮易熟且口感好。

2.（图2）将葱姜蒜切成末。

3.（图3-6）用热水将干木耳泡发，摘去根部并撕成大小差不多的快。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开后将木耳捞出沥干水。注意：木耳焯过水之后再入锅炒就不会炸锅。

4.（图7）重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。

5.（图8-9）放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软，放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

6.（图10-12）加适量的花椒粉、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。