抓住春天长高“黄金期” 吃对这6物 孩子长得高 身体更强壮

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

长高这件事,赶早不赶晚。

尤其要抓住春天的黄金期,让孩子长高事半功倍。除了保证营养全面之余,最主要的是维生素D的补充,促进钙的吸收。吃对这6物,孩子长得高,身体更强壮!

一、鱼虾

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推荐做法:【油焖大虾】

1.准备鲜虾500克,剪去虾须和虾腿防止煎糊,用牙签在虾肉的第三节挑出虾线,最后在虾背上划一刀,让虾可以更入味。

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准备小碗放入胡椒粉2克、白糖3克,再倒入适量的生抽和料酒搅拌均匀,小葱头切成段,生姜切成细丝,再切一点香菜段备用。

2.食材准备好以后开始烹饪

锅内加入油滑锅,油温五成热时放入处理好的鲜虾,开小火慢慢煎出虾油。大约煎制3分钟,一面煎好以后翻过来煎另一面。

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然后放入姜丝和葱段,保持小火把葱姜煎香,用勺子继续挤压出里面虾油。再淋入适量的料酒去腥,倒入准备好的碗料。

大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味,焖煮的时候要经常晃动锅,以免糊底。5分钟以后,汤汁收成粘稠状均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘。

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二、排骨

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推荐做法:【玉米蒸排骨】

1.准备食材

糯米一定要提前四个小时泡上,蒸出来才软糯。精肋条多准备几根,砍成段,用清水泡半个小时,去除里面的血水。玉米切成条。

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2.腌制排骨

然后把泡好的排骨洗干净,加盐 胡椒粉 鸡粉 万能十三香 老抽上色 生抽 蚝油提鲜。反复的抓抓揉揉,做个全身按摩,腌个十来分钟。

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泡好的糯米,也来点生抽 蚝油 老抽拌匀,上上色。

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3.上锅蒸

糯米蒸排骨 ,还是用这小笼 ,蒸出来有感觉。用荷叶打底,增加清香味 ,还防止漏米。把腌好的排骨,满满当当的裹上一层糯米。一块排骨,一块玉米的交叉着放。相互夹杂着,蒸出来那叫一美味。

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中火蒸上40分钟,40分钟以后,不要着急掀盖,再焖个三五分钟。乖乖来,这一掀盖,一股烟气飘上来,眼没看着,鼻子先闻着味儿了。这是真香啊,一点不说瞎话。

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三、鸡蛋

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推荐做法:【鸡蛋菠菜卷】

1.准备食材

菠菜一把,洗净后控水备用,鸡蛋两个打散,再加入一点水淀粉,搅拌均匀,大蒜三粒,拍扁后切成碎末。

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2.把菠菜焯一下水

锅里烧水,加入食盐和植物油,加食盐植物油的目的,能使菠菜更加翠绿鲜亮,因为菠菜里面含有草酸,水开后一定要焯水30秒以上才能捞出,捞出菠菜后用凉开水冲洗一下。

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3.煎鸡蛋皮

锅里倒油,把油烧热,滑锅后倒出,起锅,把鸡蛋倒入锅内,转动锅,鸡蛋平摊在锅底。

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这个过程要开小火,鸡蛋凝固以后,从锅边淋入植物油,晃动一下锅,使鸡蛋脱离锅底,来个小翻,翻至另一面继续煎,煎好以后,倒在菜板上。

4.摆盘

把菠菜放在鸡蛋皮上,卷成卷,斜切成比较厚的马蹄卷然后进行摆盘。把大蒜末倒入小碟子,加入食盐,一丁点味精,香醋,生抽,辣椒红油,搅拌均匀后,摆在中间。

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四、豆腐

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推荐做法:豆腐肉丸

1.准备食材

准备一块老豆腐,用刀背压碎放在棉布里面,使劲挤压出里面的水分。

准备五花肉一块,去除肉皮,先切成薄片再剁成肉粒。

准备半根胡萝卜,切成碎粒,和豆腐放在一起备用。

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切点姜粒、小葱段,加入少许食盐,抓揉出里面的葱姜水。切点葱花、蒜末备用。

准备半碗清水,加入鸡精2克,食盐2克,生抽10克,蚝油5克增鲜,胡椒粉2克,搅拌均匀,放入一点湿淀粉,淋入几滴老抽,搅拌均匀备用。

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2.调肉馅

把葱姜水淋在肉馅里面,加入食盐2克,胡椒粉2克,蚝油5克增鲜,用筷子搅拌均匀,打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌,搅拌至馅料把蛋清全部吸收,再加入少许淀粉,继续抓拌至馅料成团即可。

准备一个盘子 均匀刷上植物油,抓一小把馅料,在手心里团成圆球,做成一个一个的丸子放在盘子里备用。

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3.开始炸丸子

锅内烧油,油温五成热时,把丸子轻轻地放入锅中,保持小火慢慢炸,丸子炸焦、炸成金黄色时捞出来控油。

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4.开始烹饪

锅内留底油,放入蒜末煸炒一会儿,闻到蒜香味以后,把碗料倒入锅中搅拌均匀,料汁烧开以后倒入炸好的丸子,丸子均匀裹满料汁以后即可出锅,最后撒上葱花,一道金黄软糯的豆腐肉丸就做好了。

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五、海带

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推荐做法:【海带豆腐汤】

1.准备食材

一把洗干净的海带结;几个香菇打上十字花刀增加卖相,香菇能够增加菜品天然的鲜味;一小块猪瘦肉切成薄片,放清水里洗干净;嫩豆腐切成厚片;一小把枸杞用清水泡上;再切点姜片备用。

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2.食材过水

锅中加入适量清水,冷水倒入香菇和海带结,大火烧开焯水一分钟左右倒出来,用清水冲洗、冷却备用,清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.开始烹饪

锅内再烧水,放入切好的姜片,加入食盐2克、胡椒粉1克调味,大火把水烧开,倒入香菇、海带结和切好的豆腐,大火烧开以后用勺子撇去浮沫,然后转到砂锅里面,盖上锅盖小火炖煮15分钟。

15分钟以后放入切好的肉片和泡发的枸杞,再炖10分钟就可以了。出锅前淋上适量的香油、美味即成。

六、木耳

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推荐做法:【山药炒木耳】

1.准备食材

山药先削干净外皮,削山药时最好带个手套。把山药先斜刀切成4厘米左右的段,再切成薄点的菱形片,准备一个小盆倒入清水,把切好的山药浸泡起来,再加入10克白醋。防止氧化。

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准备一下配菜,提前泡发好的小木耳择去根部,木耳一定要用凉水浸泡口感才好,把木耳撕成小块,清洗干净就可以了,青椒半个切成菱形片,小米椒两个去蒂切成辣椒圈。

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2.食材焯一下水

锅内烧水接近水开时倒入山药,水烧开以后焯水20秒倒出控干水分。

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锅内再烧水,把木耳、青椒、小米椒、倒入锅内焯一下水,焯水30秒以后倒出,用清水快速冲洗。

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3.接着开始烹饪

烹饪时先把锅烧热,然后锅内加入少许植物油,再加入一点清水,起锅加入食盐2克、鸡粉1.5克、白糖3克、化开调料以后,倒入焯过水的所有食材快速翻匀。

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勾入一点水淀粉,然后淋入少许明油增加菜品的亮度,提高观感增强食欲,快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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(第一美食编辑:开心)

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