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自己做的花生糖又香又脆特好吃,做法简单,赶紧学会做给家人

来源:未知  2019-05-17 01:00
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自己做的花生糖又香又脆特好吃,做法简单,赶紧学会做给家人

花生糖从小就爱吃,也是一种古老的传统小吃。

自己动手给家人做点小零食,既干净又健康,吃着也放心。花生糖的做法非常简单,很容易上手,只要把握好熬糖的火候,完全可以成功。

自己做的花生糖完全不比卖的差,咬一口又香又脆特别好吃。不过,花生糖虽然好吃,但毕竟是甜食,建议还是少吃,偶尔解解馋还是不错的。

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【自制花生糖】

食材:花生米 200g、玉米油 15g、麦芽糖 100g、白砂糖 100g

自制步骤

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1、花生炒熟后放凉去皮

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2、准备好白砂糖、玉米油和麦芽糖

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3、麦芽糖隔热水软化备用

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4、烤盘上放一张防粘油纸

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5、锅中放入油和白砂糖,中小火熬糖浆

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6、熬化后变成蜂蜜色

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7、倒入麦芽糖,用锅铲搅匀

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8、熬到比较粘稠,颜色呈现焦糖色把火调到最小

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9、用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了

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10、倒入花生米翻炒均匀(火可以开大一点)

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11、炒匀后将其放在油纸上,趁热快速整形

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12、最好放在一个角上,并用刮板压实、压平,再把四边压整齐

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13、整好型后等它散散热

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14、趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了

小贴士

1、熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙

2、倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的

3、如果没有麦芽糖可以全用白糖

4、做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了

5、做好的花生糖一定要等它完全冷却了才能吃,因为热的时候会粘牙

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