炒芥菜的做法步骤图 孩子可多吃

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图片[1]-炒芥菜的做法步骤图 孩子可多吃-起舞食谱网

 

芥菜的做法:

备用食材:芥菜300克,腊肉1块,食用油1勺,料酒1勺,干红辣椒5个;

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制作过程:第一步,首先准备好所有的食材,芥菜从根部摘下来,将其用清水冲洗干净,芥菜帮和叶子分开来切,将其分开切成段,控干其中的水分;

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第二步,腊肉一块,将其用清水冲洗一下,然后放入锅中煮一会,差不多10分钟的时间,将腊肉煮熟后捞出,控干其中的水分,将腊肉切成稍微薄一点的片;

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第三步,大蒜剥皮后切成蒜片,炒锅中添上适量的食用油,将其烧热后,放入蒜片和干红辣椒,小火煸炒出其中的香味,然后将腊肉片先放入锅中;

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第四步,煸炒一会,看到腊肉被炒至微微透明的状态,加上稍微多一点的料酒,加上盖子闷一会,看到料酒基本上被收干的时候,即可将芥菜帮放入锅中;

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第五步,翻炒出微微变软的时候,将芥菜叶放入在锅中,继续翻炒一下,看到出水的时候,加上点食盐调味,翻炒均匀后,即可关火出锅。

小编总结:芥菜是春天的一种应季蔬菜,其口感美味而且价值比较丰富,尤其是芥菜中含有的钙元素特别丰富,是牛奶的3倍,而且其极易被人体吸收,不管是大人还是小孩吃都会有很好的帮助,芥菜因为如此丰富的价值,还被人们称为是补钙之王,对于这样健康美味价值高的蔬菜,错过吃就可惜了,芥菜的价格特别实惠,才2块钱一斤,适当吃促进生长发育,有小朋友的家庭别错过,当然了芥菜的烹饪方法也比较多,清炒芥菜、芥菜汤、腌制芥菜等都是不错的选择。

1、因为芥菜帮比较厚实,所以建议将其与叶子分切开,先炒帮再炒叶子,可以减少出水过多,使得菜肴的口感变得更为丰富,芥菜无需焯水,洗净后直接炒就可以;

2、腊肉经过腌制其中会含有不少的杂质,所以需要事先将其下锅煮一会,既能使其干净卫生,而且还可以减少炒菜的时间,腊肉切得稍微薄一点,炒的菜口感更加好;

3、为了减轻腊肉的异味,大家可以多放一点料酒,差不多与腊肉齐平就可以了,将料酒基本收干便可,放入芥菜后需要大火快炒,更能保证其美味的口感。

如果你认为芥菜的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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