这菜再便宜也要给孩子吃，比牛奶还补钙，孩子要多吃，个子蹭蹭长。

开学了，只要家里有个小宝贝，每天要做的事情就是接送孩子上下学，还有准备早中晚餐，并且要做到营养均衡，孩子用脑也比较多，是该给孩子好好补充下营养了，毕竟整个夏天，一点肉也没有长。俗话说夏天和春天是孩子的生长发育高峰期，而秋天就是孩子身体的储备区，营养很重要，但是这时候还不建议给孩子贴秋补，虽然已经入秋了，但是白天气温还是非常的热，这个“秋老虎”还是不得不防哈！这时候还需要饮食清淡且均衡，建议多煮一些汤水啊，蒸的食物，以及多一些素菜为主给孩子吃，这样又能补充到孩子身体所需的营养，又能润肠胃，何乐而不为。

今天分享的是一道家里常煮的豆腐鸡蛋羹，豆腐很便宜，2块钱一块，一家人吃足矣。但是不要小看这一块小小的豆腐，营养却大大的赞！它的营养成分与其原材料大豆非常相近，营养很丰富，尤其它富含有植物蛋白和人体所需的几乎全部氨基酸，再加上豆腐还含有钙铁等人体所需矿物质。适量的食用是可以预防缺钙，还有缺点性贫血，孩子经常吃还能促进骨骼的生长。加上豆腐也非常的容易吸收，吸收率达到95%以上，吃几块就能满足一个人一天的钙量了。还可以提高人体的免疫力。便宜又营养的食材！真不错。

这次我是放鸡蛋一起煮，特别的嫩滑，爽口！昨天和今天都在吃豆腐，今天做的这个是孩子指定要吃的，加上鸡蛋也特别的营养它含有了铁，钙，钾等矿物质，都是孩子生长发育所需要的营养，多吃个子蹭蹭长，所以说每天早餐一个鸡蛋，就是这么来的。但是有很多人会说，把鸡蛋和豆腐一起蒸，那么豆腐会不会很腥？口感折扣会不会降低！这个倒不用担心，只要在煮的时候，稍稍处理一下就搞定了，保准你吃了还想吃第二次，孩子爱不释手！

【豆腐鸡蛋羹】

食材：水豆腐1块，鸡蛋2个，盐，蒸鱼豉油，葱花，香油

烹饪步骤：

1.首先把豆腐切块，锅中烧一热水，加入半勺盐，放豆腐下去焯水，焯水的目的是可以去除豆腥味，焯水时间不宜过长，放进去30秒即可捞出装碗里放凉待用。

2.碗里打入2个鸡蛋，加入适量的盐。

3.再加入鸡蛋的1.5倍温水，一定要温水，这样整除的口感更嫩滑，稍微温温，也不能太烫啊！如果拿捏不准多少是1.5倍温水，那么可以用鸡蛋壳来舀水倒入。再搅拌均匀。

4.用过滤网把鸡蛋过筛，再把它倒入豆腐的碗里，附上保鲜膜，保鲜膜要选择高温无毒的，再保鲜膜的表面用牙签戳几个小洞，放保鲜膜的目的是防止水蒸气进入鸡蛋中。

5.把蒸锅里边的水煮开，放上去隔水大火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟，即可。

6.最后淋上一勺蒸鱼豉油，香油，撒上葱花就可以开吃啦！很嫩滑，很好吃！孩子自己可以吃完一整碗，再也不用担心他没有吸收到营养啦！

入秋后，这个菜再便宜也要经常做给孩子吃，营养美味还可以补钙！！很简单，一碗豆腐鸡蛋羹就能搞定一餐！营养美味两不误！

以上是米妈做豆腐鸡蛋羹的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~