山药芙蓉汤做法步骤图 孩子吃不够

春天，记得多给孩子吃“一白一红一绿”，好吃有营养，孩子吃不够。阳春三月，气候变暖，雨水增多，很多植被和蔬菜都开始生长了，身体的各项机能也处于较活跃的状态，因此春天可以多吃一些蔬菜，对身体健康很有帮助，一些时令比较强的春季野菜：香椿、荠菜、马兰头等等，都是春季不可错过的野菜美味之一。春天养肝健脾胃，不妨多吃“一白一红一绿”，分别指的是：山药、胡萝卜和绿叶蔬菜。这三样食材营养好消化，春天多吃对脾胃好，春天可以多做给孩子吃。但身边很多小朋友都很挑食，不爱吃蔬菜就爱吃肉，为此不少家长都下足了功夫。

最近我们家小朋友就爱上吃我做的：山药芙蓉汤，这道汤主要用到的食材就是山药、胡萝卜和一些杂蔬一起，营养全面，味道浓香鲜甜，大人孩子都很喜欢。山药是一种一年四季都适合吃得健康健康食材，春天吃山药可以拿来煮粥、煲汤或者蒸熟了当杂粮吃都是非常营养的；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，具有保护眼睛、润肠通便的作用；绿叶蔬菜中的维生素和膳食纤维含量高，春天多吃蔬菜对身体好，把这几样食材组合在一起煮汤，清甜浓香，不爱吃蔬菜的小朋友也很喜欢和。

这道山药芙蓉汤的做法也非常简单，山药是主要食材，去皮洗净后拍扁切成小碎丁，不要切太细，有点颗粒感吃起来更香。葫芦卜和香菇切丁过油炒出香味来，加水煮沸，下入山药碎煮沸，下入蛋液和蔬菜煮熟透调味即可，简单快手有营养美味的山药芙蓉汤就搞定啦。春天隔三差五做给孩子吃。春天，记得给孩子吃“一白一红”，营养好消化，春天多吃对脾胃好。一起来看看详细做法吧。

【山药芙蓉汤】

准备食材：山药适量、胡萝卜适量、青菜一棵、香菇适量、鸡蛋2个。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、蔬菜清洗干净切小段、香菇洗净切丁、胡萝卜去皮洗净切丁待用。

2、山药去皮后用刀子拍碎，然后切成山药碎。（不建议用搅碎机搅成山药泥，太细腻了口感不太好，有点颗粒感吃起来更香）。

3、热锅凉油，下入香菇丁和胡萝卜下锅煸炒出香味来。

4、加入适量的清水。

5、煮沸后下入山药碎下锅一起煮。

6、再次煮沸，倒入鸡蛋液和蔬菜下锅一起煮熟透，出锅前下入少许盐调味，拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：山药芙蓉汤就做好啦，这样做出来的芙蓉汤鲜甜爽滑，还带有山药的颗粒感，胡萝卜的清甜和香菇的鲜香，鸡蛋的蛋白质等等，荤素搭配营养也更全面，虽然没有放肉一起煮，但味道也特别浓香鲜甜，大人孩子都很爱吃，当早餐吃或者是例汤都是非常不错的，春天吃特营养，尤其是脾胃不好的小朋友更要多吃。我们家隔三差五做一次，每回都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、山药去皮切碎的时候要佩戴手套，以免山药的黏液引起皮肤过敏。山药不建议用搅碎机搅成山药泥，直接切碎带点颗粒感，这样吃起来会更香。

2、这是一道快手汤，不需要煮太长时间，山药切碎沸水下锅煮沸就差不多熟透了，再把其它食材一起煮熟透调味即可出锅。

3、倒入鸡蛋液的时候，边倒蛋液边用筷子搅拌，这样煮出来的蛋花更丰富，汤更浓郁。