用吃不完的蛋糕做葱香回味千层酥方法

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

吃不完的蛋糕别扔了,利用起来做外酥内软的葱香蛋糕酥吧

在烘培过后,剩余的蛋糕边角余料总是扔掉?剩余的蛋清只能丢到垃圾桶?那可不行!本着充分利用的原则,大家可要动动脑筋了~

用蛋糕的边角余料制作出中式葱香千层酥,是我们本期脑洞大开的创意吃法,快快学起来!

这周教你

葱香回味千层酥

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准备材料

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制作步骤

皮与酥的制作

第一步,皮的制作是在中筋粉中分次加入适量的温水,揉搓成团

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第二步,擦酥。酥的制作是面粉、猪油和色拉油混合,用手打发,揉搓至发白

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馅料制作

蛋糕揉碎,加入少许的香葱、盐、黄油、色拉油,揉碎

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包酥

第一步,取出面皮,擀成长方形状。擀好面皮将酥包入,通过按压使皮和酥融合。

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第二步,对折,压实,然后擀平、薄厚均匀,从中间划一刀分成两部分,分别卷起。

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第三步,面皮取出一小块,摁至扁平,包馅、裹圆,用小刀在表面划三道线,撒上一些芝麻装饰。

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第四步,送入烤箱,上下火180度,烤制20-25分钟,即可出炉。

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答疑环节

Q:包馅的时候用哪一面比较好?

A:包馅时用光滑的一面较好,这样成型后会更加美观。

Q:和面需要注意什么?

A:注意要用温水来和面。

Q:蛋黄酥的皮可以做吗?

A:可以的,中式点心一般都大同小异,只是里面的馅料会有所区别。

这期的课程你学会了吗?

还有什么问题,可以留言告诉我们哦

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