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蒜泥白肉的做法

来源:网络整理  2020-10-17 13:16
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蒜泥白肉的做法

 

 

材料:猪五花肉,蒜,姜,香菜,盐,糖,鸡精,酱油,秘制红油,芝麻,香叶,大料,花椒,豆蔻,茴香.

1,把整块的五花肉放到装有姜,香叶,大料,花椒,豆蔻,茴香和酱油的锅里煮半个小时.这样处理的肉味道很好,除了做蒜泥白肉也可以做回锅肉;蒜切成蒜泥.

2,把煮好的五花肉放到凉水里泡上10分钟,然后切成薄片,装到盘子里放上少量的酱油上锅再蒸15分钟,这样做的目的是为了把猪肉的肥油都蒸出来确保口感不是很油腻.蒸好后把盘子里蒸出的油和汤汁倒掉.

3,调汁,把蒜泥放到一个碗里,然后放入秘制红油,芝麻,糖,盐,鸡精,少量的酱油(一定不要放的太多影响味道)后淋到蒸好的肉上,放上香菜就可以了!

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