彩椒鸡片的做法

材料及调料：红甜椒、黄甜椒、绿色的柿子椒各小半个；鸡胸肉一块；姜、盐、料酒及蚝油。

作法
1甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。

2坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。

3开中火，放入姜末炒香。

4再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。

5倒入鸡肉片翻炒均匀即可。