肉末辣酱做法步骤图 我花了1000块钱买的配方准备回北京开店

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

上个月去四川游玩,发现这一条街的面馆生意都很火爆,走进一看原来是用这个辣酱拌面,味道能传好远,和老板商量了一下,花了1000块钱买了这个配方,回来自己研究改良了一下,找个好地段也试试,做这个辣酱要多放一些油,吃不完的可以放冰箱,但是一定要密封好,不要进水了,今天小编就和大家来分享这道肉末辣酱的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

猪肉糜500克、大蒜1头

配料

白糖5克、葱30克、姜10克、料酒50毫升、老干妈30克、甜面酱50克、四川豆瓣酱50克、小米辣10克


做法

1、首先我们来准备配料,小葱洗净,切成葱末,装盘备用。

图片[1]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

2、姜去皮切成姜末、蒜去皮切成蒜末、小米辣切成丁,装盘备用。

图片[2]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

3、锅中加入食用油,油要多一些,油温5成热的时候,下入葱白末10克、蒜末10克、姜末10克、小火煸炒出香味。

图片[3]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

4、锅中炒出香味后,下入猪肉糜500克,中火快速翻炒均匀。

图片[4]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

5、猪肉糜炒至变色后,倒入料酒50毫升去腥,加入半碗清水,大火烧开盖锅盖,转小火炖3分钟。

图片[5]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

6、3分钟后,打开盖子,锅中加入甜面酱50克、四川豆瓣酱50克、老干妈30克、白糖5克、小火翻炒5分钟。

图片[6]-肉末辣酱做法步骤图  我花了1000块钱买的配方准备回北京开店-起舞食谱网

7、最后加入小米辣丁10克、葱花叶10克、翻炒几下就可以出锅了,拌面拌饭都可以,这样一道既好吃又简单的肉末辣椒就做好了,小伙伴们学会了吗。

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小编贴士

1、做辣椒的时候,油要多放点,这样吃起来才不会太干。

2、小米辣要最后再放,这样才能释放出更多的辣味。

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