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特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

来源:未知  2019-02-02 14:00
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特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

豆皮青菜包是扬州地区的特色面点之一,主要是由油豆皮和青菜等食材和成的素馅,吃起来鲜香不油腻,营养也格外的丰富,在我们这里的包子铺都有卖的。

这种油豆皮平时不怎么能看到,这还是前几天在逛超市的时候,偶然碰到,所以就买了一大袋回来,用来包包子,炒菜都很不错。

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

【豆皮青菜包】

馅料:干豆皮 40g、青菜 300g、虾皮 10g、姜末 3g、盐 2g、生抽 2g、糖 2g、芝麻油 10g、食用油 5g、鸡精 1g

面皮:面粉 300g、酵母 3g、温水 160g

制作步骤

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

1、这就是干豆皮,类似于腐竹

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

2、豆皮用水泡软后放锅里煮2分钟捞出过凉,再切成小段

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

3、青菜洗净后焯水半分钟捞出过凉水

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

4、把青菜切碎后挤干水分放入碗中

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

5、跟着放入豆皮、虾皮、姜末、盐、生抽、糖、食用油、芝麻油、鸡精搅拌均匀备用

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

6、面粉里放入酵母,倒入温水和成面团,盖上盖或保鲜膜醒15分钟左右

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

7、面团醒好后揉至表面光滑,分成大小相等的剂子

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8、取一面剂子擀成中间厚边上薄的圆形面皮,再把馅料放在上面

特色面点豆皮青菜包做法 鲜香不油腻

 

9、包成包子形状

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10、全部包好后放入蒸锅内,盖上盖,放置温暖处醒发40分钟左右,开大火烧开后蒸12分钟,蒸好后再焖5分钟才可揭盖取出

小贴士

馅里放点猪油会更香,也可以放些香菇、木耳等食材,自己喜欢的就好

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