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江苏传统名点“酒酿饼”做法

来源:未知  2019-02-22 15:55
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江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

酒酿饼是江苏的传统名点,在我们这里也特别常见,尤其在超市,每次逛超市的时候都看见有不少人买,生意还挺好。于是,我也好奇的买了两块来尝尝,感觉确实比普通饼好吃,面饼松软还有嚼劲,还带有浓浓的酒酿香味,是我喜欢的味道。

其实做这款酒酿饼一点都不难,主要是用酒酿来发酵,所以酒酿要多放一些,但酵母还是需要放一点,要不面团也很难发起来。总的来说,做这饼一点也不麻烦。酒酿是妈妈亲手做的,又香又甜,味道特别好!酒酿饼做好了比超市买的还好吃,关键健康又安全,给家人吃特放心!

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

【酒酿饼】

食材:面粉 300g、酒酿 120g、酵母 2g、糖 15g、温水 60g

制作步骤

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

1、准备好酒酿,酒水和米混合一起

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

2、面粉中先放入糖和酵母混合均匀,再倒入酒酿

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

3、慢慢倒入温水和成面团,盖上盖子醒15分钟左右

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

4、面团醒好后比较软,有些粘手,面板上撒点面粉,将面团揉至光滑

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

5、然后将面团平均分割成9份

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

6、将小面团揉几下搓圆

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

7、再按扁,擀成圆形的饼,不要太薄

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

8、饼坯全部做好后,盖上保鲜膜醒发15-20分钟

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

9、将醒发好的饼坯放进平底锅中(不用倒油哦)

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

10、烙至两面金黄即可

小贴士

1、温水不要一次全部倒入,边倒边和面,感觉面团软硬差不多就好

2、烙饼时不要倒油,用电饼铛更好

江苏传统名点“酒酿饼”做法

 

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