春天吃的7种需要焯水后再吃的蔬菜!很多人都忽略 为了家人别

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-春天吃的7种需要焯水后再吃的蔬菜!很多人都忽略 为了家人别-起舞食谱网

 

1、春笋

开春后,气温渐渐回暖,春笋也开始抽新芽了,现在还是早春可能还不多,但过阵子就是春笋扎堆生长的季节了。春笋脆甜清香,营养美味,低脂低热量,很多人都爱吃,春笋焖肉、炒腊肉都是很香的。吃春笋之前一般都是先焯水煮沸,然后捞起来冷水浸泡一下,去掉麻涩味,这样吃起来更健康口感也更好。春笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而且草酸可以与钙质发生反应,生成草酸钙,难以消化,会影响肠道负担,建议焯水后再炒或做烧汤吃。

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2、菠菜

菠菜是再常见不过的蔬菜之一了,一年四季都能吃得上,但春天的菠菜口感最为脆嫩,味道也更好。拿来凉拌、炒鸡蛋、或者是烧汤吃都是非常营养美味的。菠菜虽然好吃,但也含有草酸,也是跟春笋一样,吃之前建议先焯水一下,这点很多人都经常忽略掉,尤其是给小朋友吃,更要焯水一下。菠菜中的草酸,这是一种常见的有机酸,食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发生反应,生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质,不利于肠胃消化,建议焯水一下再炒或凉拌最佳。

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3、荠菜

荠菜是春天不可错过的野菜美味之一,春天的荠菜刚长出来,也是最鲜嫩的时候,每年开春的时候家人都会去田地里挖一些野生的荠菜回来吃,拿来凉拌、清炒、烧汤都很美味,拿来做饺子馅包饺子吃味道更棒。荠菜跟大多数的野菜一样,虽然很好吃,但建议焯水一下再烹饪,荠菜焯水一下可以去掉一些杂质和脏东西,还可以去除一定的草酸,焯水后吃更健康。

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4、西兰花

西兰花也是很普通常见的蔬菜之一了,很多人都爱吃西兰花,西兰花营养丰富,含有多种维生素和微量元素,口感清香脆嫩,备受食客们的喜爱,也是蔬菜中比较贵的蔬菜之一了。西兰花常见的做法是炒、凉拌,搭配一些腊肉、肉菜、鸡蛋一起炒也是很美味的。炒西兰花很多人都是直接炒的,其实也是可以,但是先焯水一下更好,因为西兰花的花簇裸露在空气中,密集且细小的花簇里容易积累脏东西和灰尘之类的,焯水一下可以有效的去除一些杂质,吃着更健康。

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5、芦笋

芦笋也是春天不可错过的美味蔬菜之一,价格也是不便宜呢,春天刚长出来不久的芦笋吃起来口感最佳,长太长的路上口感上稍微差一些,也相对老了。芦笋营养丰富,含有多种微量元素,吃起来口感清香爽脆。但芦笋中也含有草酸,跟菠菜一样,需要先焯水一下再炒或做凉拌着吃更健康一些,草酸很多蔬菜里都有,但芦笋、菠菜这类蔬菜的含量高一些,焯水一下更好。

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6、四季豆

四季豆是一种一年四季都能吃到的豆类蔬菜,春天也是吃四季豆的季节,最近我们家吃的最多的就是四季豆了,刚好老妈种的四季豆到了采摘的季节了。四季豆跟其它的豆类不一样,在烹饪的时候一定要煮熟透了,不要觉得带点生的口感更脆,这样吃不正确的吃法。四季豆和其他的豆类不一样,四季豆中含有皂素,皂素是有毒的,如果做的过程中没有处理好,吃了很有可能会不适,虽然症状不重,但是闹肚子也是很难受的。因此在烹饪四季豆的时候,建议先焯水后再炒,或者煮的时候要煮熟透了再吃。

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7、香椿

香椿也是春天不可错过的美味之一, 现在是开春香椿还没有完全长开呢,再过几天,就是吃香椿的最佳季节了,香椿带有独特的香气,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢吃的人也挺抗拒的,我们家人就特别爱吃香椿,拿来炒鸡蛋、凉拌简直不要太美味了。香椿又名香椿芽,是香椿树的嫩芽,也叫香桩头、椿天等,早春开始上市的野菜,被称为“树上蔬菜”。新鲜的香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质,这些对身体健康不好,建议焯水一下可以有效去除,吃着也更放心,更健康哦。

Lily美食谈碎碎念:以上就是关于春天吃的7种需要焯水后再吃的蔬菜,很多人觉得焯水会比较麻烦,其实多做一些小步骤也无妨的,关键是更健康呀,也更放心。老一辈的人觉得炒熟了就吃,焯水太费事了,但我们年轻人应该要懂得,有些蔬菜特别是野菜,建议焯水更好哦。

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