葱爆羊肉(23)

主料：肥羊卷，大葱，红辣椒，香菜1

调料：料酒，姜丝，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，酱油，盐，醋

做法：

1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。

2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。

3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。

4.加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。

5.撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。

6.淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。

小贴士：

1.肥羊片很容易熟，全程快炒出锅就行。

2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。

3.这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话，处理的时候要去尽筋膜。