京菜豆角焖面的做法 豆角焖面怎么做好吃

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

豆角焖面简介

话说我家从一入夏,就没怎么正经吃过米饭炒菜,接连几顿都是各种面条,也奇怪了,居然还没吃腻。豆角焖面算是比较北方的家庭主食了,我是从小吃到大的,对做这道菜也比较有个人体会。

选料:建议选择劲道点的鲜面条,我用的是鸡蛋面。豆角我喜欢选扁豆,也可能是那个熟悉的味道,换过一次豆角,觉得味道不对。制作:豆角焖面,顾名思义,面是焖熟的,不是炒熟的。炒出来的面容易湿软,而焖出来的面就会比较干香。

豆角焖面的用料

  • 食材
  • 用量
  • 食材
  • 用量
  • 豆角
  • 250克
  • 鲜面
  • 150克
  • 五花肉片
  • 50克
  • 生抽
  • 30毫升
  • 老抽
  • 5毫升
  • 料酒
  • 15毫升
  • 泡椒
  • 2个
  • 葱花
  • 少许
  • 清水
  • 适量
  •  

豆角焖面的做法

  • 1.
  • 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 2.
  • 豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 3.
  • 入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 4.
  • 锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 5.
  • 放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 6.
  • 放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 7.
  • 此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 8.
  • 把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 9.
  • 中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 10.
  • 反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。
舌尖上的美味 京菜——豆角焖面

 

  •  
  • 豆角焖面的做法,豆角焖面怎么做好吃,豆角焖面的家常做法介绍完了,希望您能喜欢
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