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转眼间春天就要结束了，马上迎来的便是夏天，又到吃凉菜的季节了。天气一热，家里的凉拌菜又安排上了，我家吃凉拌菜少不了黄瓜，随便一做就好吃到停不下筷子。今天给大家分享一个饭店很火的凉拌黄瓜做法，喜欢的朋友一定不要错过，做法简单，五分钟就能学会。

 

黄瓜是最营养的绿色蔬菜，可以生吃也可以熟吃，含有丰富的维生素C和矿物质，它的含水量很高，又是美容的最佳食品，老少皆宜，特别适合减肥的人常吃，能很好的补充皮肤的水分。凉拌黄瓜清脆爽口，夏天吃还能解暑，天热吃黄瓜是不错的选择，比吃肉强多了。很多朋友做的凉拌黄瓜没有饭店那么好吃，其实开始就错了，只要掌握2个关键点，保证简单又好吃，黄瓜学会这样做，下酒下饭不够吃，太实用了。

 

 

【凉拌黄瓜】

主要材料：黄瓜4根，花生米半碗，大蒜适量，葱适量，小米椒适量，芝麻适量，辣椒油一勺，生抽4勺，香醋3勺，蚝油一勺，白糖适量。

【详细做法】

1、首先我准备四根黄瓜，把它放进盆里面，往里面加入一勺面粉，再加入一勺食盐，然后倒入清水，把黄瓜浸泡2分钟，再把黄瓜表面的脏东西先简单清洗一下，然后再用流动的清水把黄瓜的表面冲洗干净。

 

2、洗干净后把它放在案板上，先把黄瓜的头尾切掉不要，然后我们找一个保鲜袋把黄瓜装进去，用擀面杖把黄瓜敲打一分钟，把黄瓜敲碎。

 

3、敲碎以后把它倒出来，然后用刀把它切成斜刀块，经过敲打后的黄瓜更加的容易入味。

 

4、全部切好以后把黄瓜放进盆子里面，往里面加入一大勺食盐，一大勺白糖，然后用筷子把它搅拌均匀，使黄瓜先入点底味，也可以抖一下盆子，搅拌均匀后放一边腌制十分钟。

 

5、下面我们准备几根小米辣，把蒂切掉，再把它切成小圈，切好放进碗里面备用，准备几瓣大蒜切片，再把它剁成蒜末，最后准备一把小葱，把它切成葱花。

 

6、切好以后放进碗里，再往里面加入一勺白芝麻，适量的花椒粉。

 

7、锅里面加入适量的食用油，开火把油烧热，等油烧至冒烟的时候，把热油倒进小料里面爆香，再加入4勺生抽、3勺香醋、一勺蚝油、一勺辣椒油，一勺香油，然后把它搅匀备用。

 

8、锅里面剩下的油我们往里面倒一碗花生米，开小火把花生米翻炒一下，慢慢地把它炒熟，炒至听到噼噼啪啪的声音就可以，炒好以后把它盛进碗里面。

 

9、准备一块纱布放在碗里面，然后把黄瓜放进去，把纱布收口，把黄瓜的水分挤出来，挤过水分的黄瓜口感会更加的脆嫩，尽量挤干一点。

 

10、全部挤干以后把黄瓜放进一个大碗里面，再把炒好的花生米倒进来。

 

11、再把调好的料汁倒进来。

 

12、用筷子把它搅拌均匀，可以多拌一下，这样黄瓜会更好地入味，我们做的时候可以多做一些，想吃多少盛多少在盘子里面，剩下的放进冰箱冷藏冷藏过后的黄瓜口感会更脆爽。

 

黄瓜这样做真的非常的好吃，下酒又下饭，清脆爽口，香辣开胃，做法也是非常的简单，黄瓜每次这样做瞬间就光盘，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。

 

小柒说：

想要凉拌黄瓜好吃，首先要把黄瓜里的水分给它腌出来，这样吃起来口感更加脆爽。料汁是这道菜的灵魂，辣椒不可少。

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