【芝麻酱拌茄子】做法步骤图 既开胃又解馋 好吃又下饭

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

 

图片[1]-【芝麻酱拌茄子】做法步骤图 既开胃又解馋 好吃又下饭-起舞食谱网

 

茄子的营养丰富,而且也是一种低热量的美食,它富含的粗纤维还能给人带来饱腹感。同时芝麻酱拌来吃更加的营养,不仅富含维生素和蛋白质,而且有膳食纤维的大蒜。让这道菜吃起来口感细腻,味道鲜美而不腻口,是夏天最适宜的下饭菜。

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其实是一道很普通的菜谱,制作起来也非常简单,也特别适合现在这个季节吃的一道菜,不用动刀,也没有油烟,绝对是家庭聚餐的好伙伴!虽说是素菜,却带着肉的味道。如果你没什么胃口,不防试试这道手撕茄子,既开胃又解馋,无论是用来喝粥、吃馒头还是下饭都非常的棒!下面介绍具体做法。

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——【芝麻酱拌茄子】——

【制作主料】:茄子4个、芝麻酱30克

【制作调料】:大蒜4-5瓣、香葱2根、香菜2棵、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子清洗干净放入蒸锅中,大火烧开蒸8分钟,把茄子蒸熟。

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【步骤二】:把蒸熟的茄子取出来放入盆子中放凉,然后用手撕成条备用。

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【步骤三】:大蒜去皮简单拍一下,放入碗中,再放入一勺盐和白糖,然后用擀面杖捣碎成蒜泥,这里要说明一下,放盐和白糖,可以防止大蒜乱蹦,同时捣出的蒜泥,细腻入味。

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【步骤四】:大蒜捣成泥后,放少许凉开水,搅拌一下,让蒜泥更加柔和,然后依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、香油1勺、搅拌均匀兑成调料汁。

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【步骤五】:把香葱切成葱末、香菜切成小段装盘,另外取一个小碗,放入两勺芝麻酱,倒入热开水,不停地搅拌,把芝麻酱泄开成浆糊装。

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【步骤六】:把部分的香菜和香葱放入茄子里边,同时倒入调料汁,用手抓拌均匀。

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【步骤七】:把抓拌均匀的茄子装盘,然后淋入芝麻酱,撒上剩余的葱花和香菜段,上桌开饭。

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——烹饪小贴士——

今天和大家分享这道“芝麻酱拌茄子”就制作完成,这是一道口味清淡,香气浓郁,吃多都不腻,基本上没有用多少油,特别适合夏天做来吃的一道菜,而且吃完不长肉,是爱美人士喜欢的菜肴。这道菜制作简单,基本上一看就会,如果夏天你没有胃口,可以试一试这道菜,制作的时候注意以下几点就好。

(1)制作这道菜最好用新鲜的嫩茄子,新鲜嫩茄子拌出来味道和口感比较好。

(2)如果有圆的茄子最好用圆茄子,长条茄子水分多,凉拌完会出很多的水,当然没有的话,拌之前最好把水控一会。

(3)大蒜一定要捣碎成蒜泥,蒜泥拌出的茄子才香。

(4)泄芝麻酱要用热开水,热水泄出的芝麻酱口感细腻。

(5)要想让茄子和麻酱的味道更交融,需要稍微“闷”一会儿再吃,才会更香更有味儿。

今天的茄子做法就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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