凉拌绿豆芽(2)

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

材料:绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒

做法:

1、胡萝卜洗净用擦床(擦丝器)擦成丝。锅里倒入清水,水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟,捞出控水备用。

2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里,放进炒好的胡萝卜丝,绿豆芽,倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。

3、洒上少许的精盐,拌匀。最后调入适量的油泼辣椒,拌匀即可装盘。

小贴士:

1、使用豆芽机发豆芽前需清洗干净豆芽机,使用过后同样要清洗,清洗干净后最好是晾晒一段时间,防止滋生霉菌。

2、绿豆等要提前用清水清洗浸泡,一般浸泡3-5小时即可。

3、为保证豆芽的品质,在生豆芽过程中建议隔12小时左右换次清水。

4、绿豆芽焯水要炒熟,胡萝卜适当焯水即可。

5、凉拌酱油,凉拌醋和油泼辣椒要根据喜好和口感酌情增减。

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THE END
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